В Новосибирске Роспотребнадзор раскрыл правила выбора качественной красной икры.
Специалист Роспотребнадзора по Новосибирской области рассказали, как выбрать качественную красную игру. Пресс-служба ведомства дала комментарий редакции «МК в Новосибирске».
Первоочередные советы жителям города — не покупать икру «с рук» и в местах несанкционированной торговли. На таких точках повышается риск приобрести некачественный товар. В лучшем случае икра может оказаться просроченной, в худшем — вовсе не икрой.
Обращайте внимание на этикетку. На упаковке банки должна быть дата изготовления и фасовки и название икры, из которой изъяли икру. Также маркировка должна включать слово «Икра» (не «продукт, содержащий...»), номер завода-изготовителя и смены, в которую сфасовали упаковку.
«[На упаковке должен быть] индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри», — сообщили в Роспотребнадзоре.
Не рекомендуется покупать икру, которую консервируют с добавлением добавки Е-239 (уротропин). С 2008 года она признана запрещенной, так как в желудке распадается на токсичные для человека соединения. Из разрешенных консервантов остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, В-213.
Крышка башки не должна быть вздутой, вдавленной или легко проминаться от нажатия пальца. Первые 2 фактора говорят об изменении давления, третий — о том, что упаковку уже вскрывали и нарушили герметичность.
Икринки не должны слипаться, быть подёрнуты плёнкой или трещинами. Если они выглядят «сдувшимися», то банку, скорее всего, уже размораживали.
Отличить натуральную икру от искусственной можно по тому, как выглядят и повреждаются икринки. У настоящей икры есть ядро, а при нажатии икринки легко лопаются. Искусственные теряют форму с трудом. Также в горячей воде натуральная икра станет белой, так как белок начнет вариться. Искусственная же растворится и окрасит воду.
Открытую икру следует хранить в холодильнике в стеклянной таре не дольше указанного срока годности — обычно это 10 дней.
Подпишитесь на нас в Telegram
