Утерла нос звездным шеф-поварам: блогер из Новосибирска Евгеша показала, как солить красную рыбу на новогодний стол

Рецептов засолки красной рыбы – тысячи, но проверенными могут поделиться лишь родные повара. Так на днях фуд-блогер из Новосибирска Евгеша рассказала, как солить красную рыбу, что блюдо получилось нежным и красивым при подаче на стол. Даже новогодний!

Блогер поневоле

Об известном фуд-блогере из Новосибирска портал Сиб.фм писал не однажды. Наша землячка стала популярной случайно, когда её попросили сделать ролик для соцсетей о нарезке лука. Ролик «завирусился» в сети и молниеносно привлёк к аккаунту Евгении Романовой десятки тысяч подписчиков. Теперь каждый её рецепт разлетается по сети и собирает огромное количество лайков.

Рецепт от землячки

В своём телеграмм-канале Евгеша часто делиться секретами мастерства. В одном из последних постов появился рецепт засолки красной рыбы. Крайне актуально в предновогодний период.

На 1 кг красной рыбы:

* 300г соли,

* 100г сахара,

* 4-5 горошин душистого перца,

* 1/2 чайной ложки лимонной кислоты,

* 1 ч. л. приправы для рыбы,

* щепотка сушеной зелени.

Рыбу моем, чистим, разделываем удобным для вас вариантом. Смешиваем соль, сахар, лимонную кислоту и специи. В полученную смесь укладываем филе и хорошо присыпаем сверху, накрываем и убираем в холодильник на 5-6 часов (можно и на ночь). По истечению времени промываем филе под проточной водой. Для длительного хранения рыбу режем, укладываем в чистую банку и заливаем растительным маслом.

Будет не лишним

В преддверии новогодних праздников Евгения специально для читателей Сиб.фм сняла рецепт приготовления главного новогоднего салата – оливье. От классического рецепта он отличается тем, что вместо колбасы Евгеша предлагает использовать любимое мясо сибиряков – свинину. Видео можно посмотреть в её аккаунтах в самых популярных соцсетях. С текстовым рецептом мы вам с удовольствием поможем.

Для Оливье от Евгеши понадобятся:

· картофель (1 шт.);

· морковь (1 шт.);

· свинина (отваренная в подсоленной воде, с перцем и лавровым листочком);

· зелень петрушки и укропа;

· отварные яйца (2 шт.);

· зелёный консервированный горошек;

· свежий огурец (1 шт.);

· маринованный огурец (1-2 шт.);

· майонез и сметана (1:1).