Новосибирский биолог Яновский рассказал о сроках сбора берёзового сока

Биолог из Новосибирска рассказал, когда можно начинать собирать берёзовый сок.

Сок берёзы и клёна можно начинать собирать, когда под снегом оттаивает почва. Об этом в разговоре с «АиФ-Новосибирск» сообщил биолог Алексей Яновский. По его словам, обычно процесс сбора сока начинается 7 апреля.

«У клёнов первых начинает капать сок. У нас в регионе растут ясенелистные клёны. Они не похожи на канадские, поэтому сок у них не такой сладкий. Но всё равно он обладает приятным вкусом. Сок течёт со сломанных веток или повреждённой коры», — объяснил Яновский.

Берёзовый сок можно начать собирать через неделю после кленового, уточнил специалист. Он напомнил, что при минусовой температуре воздуха сок капать не будет, так как он превращается в сосульки при заморозках.

Напомним, в Новосибирской области опубликован прогноз погоды на апрель 2023 года.