Мудрые хозяйки уже давно отказались от синтетических «химозных» красителей для пасхальных яиц, учитывая бесконечные современные аллергии. Особое внимание они уделяют семейным методам окрашивания, проверенным несколькими поколениями их рода.
А вы заметили, что буквально каждый год появляются интересные способы украшения главного пасхального символа – яиц? При этом ни один из них не содержит искусственных ингредиентов. Рассмотрим пять самых топовых и натуральных (некоторые подсмотрены в пожелтевших от времени бабушкиных тетрадках с рецептами).
1. Листья каркаде (дадут фиолетовый оттенок): уже много лет подряд в тренде остаётся эта экологичная покраска пасхальных яиц: засыпать листья чая каркаде (80 грамм на 4 яйца) в кастрюлю с холодной водой (700 мл), опустите в воду яйца поштучно на ложке, варите 10 минут, помешивая и переворачивая яйца, затем обсушите яйца на решётке или бумажном полотенце и смажьте растительным маслом.
2. Корешки марены (эндро) дают насыщенный вишнёвый оттенок, их можно приобрести в любой аптеке: прокипятить 50 грамм корешком марены в полутора литрах воды в течение 15 минут и дать настояться около двух часов (выделится цвет), затем в остывший раствор добавить чайную ложку поваренной соли и десяток яиц, прокипятить 10-12 минут, дать остыть и натереть растительным маслом для блеска.
3. Куркума даст ярко-жёлтый солнечный оттенок: смешать 20 грамм куркумы и немного воды до образования кашицы и добавьте её в кастрюлю в полутора литрами холодной воды, залейте две столовые ложки 9 % уксуса и чайную ложку соли, опустите яйца в кастрюлю так, чтобы их скрыла вода; варите после закипания 10 минут, затем переложите яйца в холодную воду и дайте остыть полностью, позже просто обтерев их бумажным полотенцем.
4. Свёкла даёт бардовый оттенок: отжать сок из перетёртой на терке или измельчённой в блендере свеклы (2-3 средних плода), процедить через несколько слоёв марли (удаляться пузырьки), в готовый сок опустить заранее сваренные яйца – через 45 минут появится жемчужно-розовый оттенок, если оставить яйца в соке на ночь, то получится насыщенно-розовым цвет. Тоже самое можно проделать и с морковным соком (добавьте пару чайных ложек куркумы и цвет будет насыщеннее).
5. Паприка даёт красный цвет: смешать 4 столовые ложки приправы с одним стаканом холодной воды, проварить в течение получаса и остудить. В остывший концентрат уложить яйца и варить в течение 10 минут. Оставить яйца в растворе до полного остывания (примерно 2 часа).
Подпишитесь на нас в Telegram
