Шеф-повар назвал идеальное мясо для приготовления шашлыка

Шеф-повар Анатолий Крюков назвал купленное мясо на развес идеальным для приготовления шашлыка.

Купленное на развес мясо идеально подходит для шашлыка, особенно если оно приобретено в охлажденном виде. Об этом в беседе с изданием NEWS.ru рассказал шеф-повар и член Ассоциации поваров России Анатолий Крюков.

«Желательно покупать не готовый шашлык, особенно в пакетах или ведрах, потому что очень часто там некачественное мясо, плюс там идет маринад на основе майонеза. То есть мы не можем ни понюхать, ни потрогать, ни нормально увидеть качество мяса, поэтому лучше всего брать на развес», — поделился шеф-повар.

Крюков посоветовал советский маринад с использованием уксуса, лаврового листа, перца черным горошком и соли. Также специалист рекомендует добавить в маринад паприку или чабрец, чтобы размягчить мясо.

Напомним, в России цена на «шашлычный набор» с начала года выросла на 8%.