Даже в самый неурожайный год, как нынешний, кабачки изобилуют высоким качеством и количеством плодов, которые, как водится, приходится раздавать, чтобы не пропали даром. Портал «Сиб.фм» расскажет, почему нельзя отдавать плоды своего труда даже в кабачковом эквиваленте.
Кабачковая икра, кабачковое лечо, салат из кабачков на зиму, аджика из кабачков, кабачки по-корейски, кабачковая икра с майонезом на зиму, зык из кабачков, варенье из кабачков, кабачки с помидорами на зиму, кабачки с луком на зиму, кабачки с морковью, кабачки замороченные дольками – перечислять можно до бесконечности. Однако всех рецептов зимних заготовок из кабачков не хватит, чтобы переработать и употребить в пищу урожай этой культуры даже с одного дачного участка. Потому настоящей летней забавой у огородников является традиционная игра «Втюхай кабачок!».
Прежде чем приступать к этой забавной игре, не всегда желанной для получателя кабачка, изучите народные приметы, которые складывались веками из многолетних наблюдений. Издавна наши предки считали, что кабачки нельзя никому давать, чтобы не было в дальнейшем проблем с урожаем. Кроме того, опытные огородники знают — кабачками нельзя никого угощать, иначе они могут быстро сгнить у своего нового хозяина.
Также, в соответствии с приметами, раздавать и другие плоды своих трудов направо и налево не стоит даже своим близким – могут сглазить. А вот обменять на что-то вполне можно (семенной материал, урожай других овощей, саженцы и тому подобное), пишут на дачных форумах бывалые земледельцы.
Самые рачительные и домовитые из них утверждают, что раздача кабачков – непростительное расточительство. При должном умении и сноровке можно заготовить на зиму разнообразные блюда, которые будут радовать всю семью до следующего сезона.
Мало, кто знает, но неприглядные с виду кабачки – кладезь витамина А, который в комплексе с лютеином, зеаксантином и двумя антиоксидантами, улучшает здоровье глаз и сохраняет зрение. А ещё они чрезвычайно малокалорийны — всего 20 ккал на 100 грамм, поэтому их можно употреблять в большом количестве без оглядки на лишний вес.
Медики и диетологи уверяют, что кабачки очень полезны для мочевой системы, костей и суставов. Особенно они пригодятся людям, которые склонны к аллергии. Овощ также незаменим для тех, у кого имеются проблемы с почками.
Так зачем раздавать такую ценность, когда есть сотни простейших способов заготовить его впрок и питаться им круглый год?
1. Заморозка: кольцами, кубиками или пластинами – в любой форме кабачки сохранят первозданный вид и вкус в морозилке.
2. Сушка: на открытом воздухе, в духовом шкафу или специальной сушке – любым из этих способов можно переработать и длительное время хранить сотни плодов.
3. Хранение в свежем виде: ц перфорированном целлофане, под кроватью или в тёмном подвале кабачки способны пролежать до Нового года.
4. Кабачковое варенье: с добавлением лимона или апельсина, пряной кураги, тропического киви или полезной бруснички – кабачок впитает в себя любой вкус и умножит его стократно: любое сочетание ингредиентов по вашему вкусу достаточно измельчить в блендере, добавить сахар и немного воды, прокипятить как следует и разлить по баночкам.
Подпишитесь на нас в Telegram
