Разную рыбу рекомендуется употреблять два-три раза в неделю, чтобы получить от нее как можно больше пользы. Об этом рассказала kp.ru д.м.н., профессор, ведущий научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Алла Погожева.
Профессор отметила, что тресковые могут включать в рацион люди, которые следят за питанием и не хотят набирать вес. К ним относится — хек, треска, навага, минтай, судак. В этой рыбе содержится много белка и малое количество жира.
«Если говорить о дополнительной пользе, то есть наличии Омега-3 жирных кислот, важных для поддержания здоровья мозга, сердца, зрения, иммунитета и в целом продолжительности жизни, нужно включать в рацион жирные сорта рыб. Это сардина, семга, сельдь, скумбрия», — пояснила эксперт.
Специалист советует готовить свежую рыбу, однако и свежезамороженная не теряет своих полезных свойств. При этом продукт лучше всего запекать в духовке при невысоких температурах, чтобы в нем сохранились полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Жирную рыбу можно потушить при невысокой температуре.
Подпишитесь на нас в Telegram
