В Новосибирск приехал известный итальянский сыровар Симоне Манфредини, который проводит мастер-классы для российских мастеров сыроделия.
Манфредини, сыровар в четвертом поколении, имеет многочисленные профессиональные награды и работал с высокопоставленными клиентами, включая Сильвио Берлускони. В Россию он приезжает уже более 10 лет, в Новосибирске сотрудничает с ремесленной крафтовой сыроварней. Об этом пишет BFM-Новосибирск.
Основатели сыроварни «Сырное благо» Алёна Харламова и Наталья Гринчук отметили, что мастер-классы Симоне всегда пользуются успехом. В этом году участники приехали не только из Новосибирска, но и из Барнаула, Кирова, Красноярска, Новокузнецка и Казахстана. На семинаре было приготовлено восемь видов твердых сыров, некоторые из которых будут вызревать 6-8 месяцев.
Симоне Манфредини рассказал, что приехал в Новосибирск, чтобы поделиться секретами итальянского сыроделия и научить сибирских коллег. Сибирские сыровары утверждают, что в России можно производить любые сыры, в том числе премиальные, и отмечают рост отечественного сыроделия в последние годы.
Подпишитесь на нас в Telegram
