В Новосибирске врач назвал смертельно опасный шашлык

По мнению врача Юрия Лебедева, наиболее опасным для организма является шашлык, приготовленный из переработанного мяса.

Врач-эндокринолог Юрий Лебедев в интервью Сиб.фм заявил, что шашлык из переработанных мясных продуктов представляет наибольшую угрозу для здоровья. Медик объяснил, что подобные изделия содержат большое количество насыщенных жиров, которые при жарке на огне выделяют опасные вещества – полициклические ароматические углеводороды (ПАУ).

Спикер уточнил, что к наиболее вредным видам шашлыка относятся те, что приготовлены из колбас, сарделек, маринованных ребрышек с добавлением усилителей вкуса, а также готовый свиной шашлык с большим количеством жира и маринада.

«ПАУ считаются канцерогенами и увеличивают вероятность развития онкологических заболеваний. Также неправильное приготовление шашлыка может вызвать проблемы с сердцем, печенью и поджелудочной железой. Кроме того, покупные маринады зачастую содержат избыточное количество соли, уксуса и майонеза, что негативно влияет на качество блюда и общее самочувствие после его употребления», – пояснил Юрий Лебедев.

Врач рекомендует мариновать мясо в кислой среде для его обеззараживания.

Ранее Сиб.фм рассказывал, что в Новосибирской области подсчитали стоимость шашлыка к майским праздникам.