В апреле 2025 года в Новосибирской области зафиксировано существенное повышение цен на шоколад.
Согласно данным Новосибирскстата, средняя стоимость шоколада в регионе достигла 1357 рублей за килограмм, что на 4,7% выше по сравнению с мартом (1295 руб/кг). С начала года цена выросла на 7,7% — в январе показатель составлял 1260 руб/кг.
Параллельно с ростом цен отмечаются изменения ассортимента на прилавках. Покупатели указывают на случаи так называемой шринкфляции — уменьшения массы шоколадных плиток при сохранении или увеличении цены. Также сообщается об активном продвижении производителями и поставщиками альтернативных продуктов, не содержащих какао-масло.
Как рассказала изданию BFM-Новосибирск основатель кондитерской студии «Всё в шоколаде» Надежда Усова, производители предлагают аналоги шоколада, в том числе на основе масла ши. По её словам, такие продукты не соответствуют классическим стандартам и представляют собой заменители.
О подорожании шоколада производственные компании предупреждали ещё в 2024 году. В числе основных факторов роста стоимости сырья называлась засуха в странах Западной Африки, являющихся крупнейшими поставщиками какао-бобов. Изменения на глобальном рынке отразились и на российском сегменте, где возможен рост доли продукции с заменителями натуральных компонентов.
Подпишитесь на нас в Telegram
