Подпишитесь на Telegram-каналВ Новосибирске научный сотрудник НГАУ, Екатерина Гризанова, осуществила необычный опыт, употребив в пищу личинок восковой моли. Таким образом, она проверила на себе пользу употребления насекомых как части диеты. По её словам, для множества людей во всем мире (порядка двух миллиардов), насекомые – важный компонент питания.
В своем блоге «Навредить вредителю» Гризанова отметила высокую питательную ценность насекомых, подчеркнув содержание белка и жиров, что делает их перспективным продуктом.
Исследовательница пояснила, что вкусовые качества насекомых могут значительно различаться. В качестве примера она привела сверчков, чей вкус напоминает креветки, или куколок долгоносиков, используемых для приготовления барбекю. Она также указала, что личинки ос считаются деликатесом в Японии и ценятся настолько, что их импортируют из других стран. По её словам, в Таиланде личинки пчел – один из самых дорогих продуктов.
Гризанова утверждает, что в мире насчитывается более 1900 видов съедобных насекомых. В таких регионах, как Мексика, Африка и Китай, существует множество традиционных блюд, в состав которых входят различные виды насекомых. В Финляндии и Великобритании уже налажено производство и продажа продуктов, созданных на основе белково-липидной муки, полученной из насекомых.
Учёная подчеркнула, что для употребления в пищу насекомых выращивают в строго контролируемых, стерильных условиях с обязательным контролем на наличие инфекций, что гарантирует их безопасность для употребления в пищу.
Ранее Сиб.фм писал о том, как парень вскрыл себе череп ради эксперимента.
