Подпишитесь на Telegram-каналЗа девять месяцев 2025 года пекарни и кафе в Новосибирской области увеличили свои обороты на 45%, а их средние чеки выросли на 35% по сравнению с аналогичными периодами прошлого года. Это следует из данных ИТ-компании «Эвотор»,
«Впрочем, за 3 квартал результаты пекарен оказались гораздо скромнее ― рост оборота в среднем на 10%, а покупок ― на 5%. В 3 квартале нарастили показатели кафе ― на 36% по среднему обороту и на 11% по среднему числу чеков. Это говорит о реальном восстановлении спроса и увеличении среднего чека. За 9 месяцев средняя выручка кафе превысила прошлогоднюю на 30%, а число чеков ― на 9%, ― уточнила Полина Тюрина, директор по развитию BigData «Эвотора».
При этом кофейни переживают снижение интереса покупателей, что связано с ростом цен на кофе на вынос. Среднее число покупок (чеков) за 9 месяцев увеличилось лишь на 1%, а в 3 квартале и вовсе уменьшилось на 3%.
Высокий прирост средней выручки ― на 20% за 9 месяцев и на 19% в 3 квартале говорит о значительном росте цен на кофе.
Для анализа использовались данные касс «Эвотор» в Новосибирской области. Подсчитывалась усредненная на точку выручка по разным сегментам и усредненное на точку количество чеков. Сравнивались периоды: январь-сентябрь 2025 и 2024 года, а также июль-сентябрь 2025 и 2024 годов.
Отметим, что в Новосибирской области резко подорожали абонементы в спортивные клубы за 9 месяцев текущего года.
