Подпишитесь на Telegram-каналПредприниматели Новосибирска сталкиваются с трудностями и спешат продать свой продукт по выгодной цене.
Наталья Ильина, эксперт ресторанного бизнеса и создатель «Библиотеки», объясняет Инфопро54 трудности в отрасли непростой экономической обстановкой в государстве. По ее словам, общественное питание требует больших вложений: существенная доля уходит на зарплаты сотрудникам, специализированную технику с высоким энергопотреблением и закупку продуктов. Цены на основные ингредиенты, такие как мясные и рыбные продукты, а также кофе, за год поднялись в 1,5-2 раза, подчеркивает эксперт. При этом заведения не могут соразмерно увеличить стоимость позиций в меню, опасаясь оттока клиентов.
Ильина отмечает, что дополнительным бременем для предприятий становится рост налогов. Введение налога на добавленную стоимость с 2025 года и планируемое повышение социальных взносов до 40% в 2026 году ухудшают условия ведения бизнеса. Освобождение от уплаты НДС коснется только микропредприятий с доходом менее 10 миллионов рублей, тогда как многие кафе и кофейни из сегмента малого бизнеса будут обязаны выплачивать налог в размере 5% от дохода. По мнению консультанта, у большинства заведений отсутствуют необходимые финансовые резервы, что заставит предпринимателей обращаться за займами. Ильина предполагает дальнейшее закрытие большого числа заведений, и выживут только наиболее преуспевающие компании и сети с достаточным запасом средств.
Согласно данным Новосибирскстата, темпы роста замедляются: увеличение выручки предприятий общественного питания в регионе за период с января по август 2025 года составило всего 2,7%, что существенно меньше, чем за аналогичный период предыдущего года (8,6%).
