Подпишитесь на Telegram-каналНовосибирская область развивает сибирскую кухню как один из ключевых региональных брендов.
На Форуме сибирского гостеприимства губернатор Андрей Травников сообщил, что цель проекта — формирование устойчивого интереса к традиционным продуктам и блюдам, исторически связанным с регионом.
Базой для развития гастрономического направления остаются сельскохозяйственные показатели. В текущем году в области собрано более 3 млн тонн зерновых культур, свыше 1 млн тонн отправлено на экспорт.
В региональном правительстве отмечают, что местная кухня формировалась под влиянием более чем ста народов, проживающих на территории области, что обеспечивает разнообразие рецептов и продуктов.
По данным экономической статистики, оборот предприятий общественного питания в регионе превысил 53 млрд рублей. Доля торговли, гостиничного бизнеса и общепита в валовом региональном продукте приближается к 18%.
