Подпишитесь на Telegram-каналНаибольшую пользу среди красных сортов рыбы приносят сёмга и дикий лосось, рассказала News.ru врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Мария Калошина. По её словам, именно эти виды отличаются самым высоким содержанием омега-3 жирных кислот.
Специалист пояснила, что лидерами по количеству полиненасыщенных жирных кислот являются сёмга и дикий лосось. Следом идёт кижуч, в котором уровень омега-3 заметно ниже. Кета также сохраняет полезные свойства, однако уступает по составу, а форель, как правило, оказывается на последнем месте из-за преобладания фермерского разведения.
Врач обратила внимание, что чрезмерное употребление красной рыбы может нанести вред здоровью. Избыток соли способен вызывать отёки и способствовать вымыванию кальция, поэтому людям с гипертонией и заболеваниями почек рекомендуется выбирать малосолёные продукты.
Отдельно Калошина предупредила о рисках, связанных с употреблением сырой рыбы. При нарушении сроков засолки возможны паразитарные инфекции, а также заражение листерией, сальмонеллой и ботулизмом. Красную рыбу не советуют давать детям младше трёх лет, а жирные сорта противопоказаны при хроническом панкреатите и язвенной болезни.
Кроме того, сочетание красной рыбы со сливочным маслом не рекомендовано людям с повышенным уровнем холестерина, атеросклерозом и желчнокаменной болезнью. При покупке специалист советует проверять срок годности и целостность упаковки, обращать внимание на равномерность окраски и запах продукта, который не должен быть резким или кислым.
