Подпишитесь на Telegram-каналВстреча 2026 года пройдет под знаком Красной Огненной Лошади. Это животное энергичное, благородное и ценящее натуральность. Чтобы привлечь удачу и гармонию в дом, праздничное меню должно быть продумано до мелочей — от выбора мяса до цветовой гаммы закусок.
Лошадь — животное травоядное, но активное. Основной акцент в 2026 году эксперты советуют сделать на естественности, обилии зелени и ярких «огненных» красках (красный, оранжевый, золотой).
Зелень и овощи: чем больше свежих салатов и нарезок, тем лучше. Также на новогоднем столе приветствуются курица, индейка и морепродукты, которые в Китае традиционно символизирует достаток. Лошади — известные сладкоежки. Не скупитесь на десерты, особенно с фруктами и сахаром. Для запивания прекрасно подойдут компоты, морсы и легкие коктейли.
Для старта праздника идеально подойдут блюда в красных тонах. Например, карпаччо из свеклы: тонкие слайсы запеченной свеклы с козьим сыром, рукколой и кедровыми орешками. Это и полезно, и соответствует цветовому коду года. Прекрасным "соседом" к нему будет салат «Гранатовый браслет»: классика с копченой курицей, где верхний слой из зерен граната имитирует драгоценные камни. А разнообразить закусочный стол помогут брускетты с лососем и авокадо: сочетание полезных жиров и яркого цвета рыбы.
Среди основных блюд внимание рекомендуется уделить запеченной индейке с прованскими травами. Индейка — символ семейного единства. Грудку на кости или целую тушку натрите смесью оливкового и сливочного масла с чесноком, розмарином и цедрой лимона. Запекайте на «подушке» из картофеля, моркови и красного лука. Птица получится сочной, а овощи пропитаются ароматным соком. Также можно приготовить свиную корейку в медовой глазури. Мед и горчица создают на мясе аппетитную золотистую корочку, которая очень нравится символу года. Повара советуют добавить в маринад немного тертого имбиря — это придаст блюду восточную нотку и ускорит метаболизм.
Главным украшением стола может стать торт «Красный бархат». Его насыщенный цвет и нежный крем идеально вписываются в тематику Огненной Лошади. Для легкого завершения вечера подойдет десерт «Павлова» с облаком взбитых сливок и россыпью свежих ягод (малины, клубники).
А если вы хотите сделать символический подарок гостям — испеките имбирные пряники в форме подков. Украсьте их яркой глазурью, чтобы каждый унес с собой частичку новогодней магии.
