Подпишитесь на Telegram-каналВ Новосибирске, как и по всей стране, готовятся к очередному подорожанию пенного напитка. Согласно свежим данным Росалкогольтабакконтроля, уже к маю стоимость пива в среднем вырастет примерно на 4 процента. В качестве официальной причины называется некоторое снижение объёмов производства, зафиксированное в первом квартале 2026 года. Однако опрошенные сибирские эксперты и участники рынка смотрят на ситуацию несколько иначе и называют другие, более глубинные факторы предстоящего скачка ценников.
Кандидат технических наук и экономист Евгений Харлампенков выразил сомнение в том, что реальные объёмы варки пива упали настолько, чтобы серьёзно повлиять на рынок. По его мнению, корень проблемы кроется в банальном удорожании себестоимости. Дорожает буквально всё: и исходное сырьё, и энергоресурсы на производстве, и, что немаловажно для Сибири, логистика доставки готовой продукции до прилавков. Иными словами, производители просто перекладывают возросшие издержки на плечи конечных потребителей.
Совсем другую картину рисует представитель одной из частных новосибирских пивоварен, который представился именем Дмитрий. Он подтвердил, что сокращение производства имеет место быть, но не из-за каких-то квот, а по вполне рыночным причинам. По его словам, некоторые небольшие пивоварни были вынуждены попросту закрыться, столкнувшись с острой нехваткой оборотных средств. Одновременно с этим падает и покупательская способность населения, что приводит к закрытию розничных точек и баров, куда раньше отгружалась продукция. Дмитрий также отметил, что рост цен на пиво — процесс для рынка естественный и давно устоявшийся. Традиционно напиток дорожает дважды в год: в преддверии Нового года и в середине года, ближе к лету. Основной удар по кошельку пивоваров наносит подорожание сырья, в особенности импортного солода и хмеля. В России, как пояснил специалист, попросту не выращивают столько собственных ингредиентов, сколько необходимо для производства тех объёмов пива, что выпивается в стране.
Единственным реальным способом сдержать цены или даже немного опустить их, по мнению пивовара, остаётся откровенная экономия на качестве. Изменение технологического процесса в сторону упрощения и замена дорогих компонентов на более дешёвые аналоги позволяет сделать конечный продукт чуть более доступным для кошелька, но неизбежно сказывается на его вкусовых характеристиках. Стоит напомнить, что чрезмерное употребление алкогольных напитков, независимо от их цены и качества, наносит непоправимый вред здоровью.
Ранее сообщалось, что в Новосибирской области резко выросли цены на пиво на 17%.
Подпишитесь на нас в max
