Скончался телеведущий и шеф-повар Максим Сырников : чем он запомнился Новосибирску

22 июля 2026 года на 61-м году жизни скончался шеф-повар, историк русской кухни и телеведущий Максим Сырников. Причиной смерти стало внезапное внутреннее кровотечение. Прощание с ним прошло в Санкт-Петербурге, похоронен на Северном кладбище.

Максим Сырников родился 28 июля 1965 года в Ленинграде. Окончил филологический факультет Ленинградского института культуры. Путь в профессию начал с должности рубщика мяса, затем открыл собственную пиццерию. Работал шеф-поваром в петербургском ресторане «Аквариум», бренд-шефом в заведениях «Малахит» (Ижевск) и «Русь Великая» (Екатеринбург). Вёл кулинарные рубрики в нескольких изданиях; с начала 2000-х – собственный блог. В 2009 году выпустил книгу «Русская домашняя кухня», затем – «Настоящую русскую еду», «Выпечку по-русски» и другие бестселлеры. В 2012 году основал фонд сохранения русской кухни «Русская поварня», был почётным президентом Сибирской гильдии шеф-поваров и лауреатом Национальной премии гостеприимства. Широкую известность ему принесла программа «Монастырская кухня» на телеканале «Спас».

С Новосибирском Сырникова связывала многолетняя и глубокая профессиональная связь, прежде всего – проект «Добрянка». С момента открытия первого магазина, он являлся его бренд-шефом. Этот проект задумывался именно как возрождение традиционной русской кухни. Сырников разрабатывал меню, основанное на собранных в этнографических экспедициях по деревням аутентичных рецептах, лично участвуя в формировании кулинарного колорита.

«Историк, писатель, путешественник, кулинар, наставник, исследователь, хранитель традиций русской кухни и культуры. Таким мы его знаем, помним, любим и благодарим», — говорится в сообщении, размещённом в канале «Добрянки».

Сырников также активно участвовал и в иной гастрономической жизни города. Участвовал в форуме «Дикоросы», а в 2023 году в День города совместно с директором Сибирской гильдии шеф-поваров Наталией Пятых возглавил команду поваров, установившую рекорд по приготовлению щучьих биточков. Сырников неоднократно подчеркивал огромный потенциал сибирских продуктов для возрождения русской кухни.