Новосибирский нутрициолог рассказала, с какими продуктами лучше не сочетать яблоки

19 августа отмечается Яблочный Спас. Яблоки давно стали одним из самых популярных фруктов. Они содержат витамины, микроэлементы, клетчатку и антиоксиданты. По концентрации фенольных соединений и антиоксидантной активности яблоки уступают только клюкве.

При этом некоторые сочетания могут вызвать неприятные ощущения в желудке и кишечнике. Нутрициолог и специалист по здоровому образу жизни из Искитима Наталья Котельникова рассказала порталу «Весь Искитим», с какими продуктами яблоки лучше не сочетать.

Молочные продукты

Молоко и другие молочные продукты могут плохо сочетаться с яблоками. По словам специалиста, у этих продуктов разная скорость переваривания. Кроме того, они создают разную среду в желудке.

Грибы

Яблоки и грибы вместе могут стать слишком тяжёлой пищей для пищеварительной системы. Оба продукта требуют времени для переваривания. В результате может появиться тяжесть или дискомфорт в животе.

Бобовые

Фасоль, горох, чечевица и нут тоже не лучший вариант для сочетания с яблоками. Такая комбинация содержит много клетчатки и растительного белка. Она может усилить газообразование и вызвать ощущение тяжести.

При этом одним из удачных вариантов специалист назвала классическую яблочную шарлотку.

«Яблоки в шарлотке — это не просто начинка. Это источник пектина — растворимой клетчатки. Пектин образует в ЖКТ вязкий гель. Он замедляет усвоение сахаров и помогает стабилизировать уровень глюкозы. В кожуре также есть кверцетин — антиоксидант с противовоспалительным действием», — отметила Наталья Котельникова.

Нутрициолог также рассказала об оптимальном количестве яблок. Для здорового взрослого человека достаточно одного-двух средних яблок в день. Такое количество позволяет получить клетчатку, витамины и антиоксиданты без лишней нагрузки на пищеварение.