сегодня
25 февраля, 02:44
пробки
0/10
курсы валют
usd 92.75 | eur 100.4
сегодня
25 февраля, 02:44
пробки
0/10
курсы валют
usd 92.75 | eur 100.4

Догнать и заместить

Фотографии Евгения Кучинёва

Что среднестатистический житель города знает о сельском хозяйстве? Что весной где-то в полях, сеют, а осенью жнут. Что есть овощи ГМО, говядина органик и ягоды, выращенные бабушкой на даче. Не очень много. Между тем, в мировом сельском хозяйстве сейчас происходят изменения, сопоставимые с эволюцией IT-технологий — возникают высокотехнологичные стартапы, развивается прогрессивное фермерство и точное земледелие. Россия, несмотря на массу проблем в аграрном секторе, стремится быть в тренде и показывать себя с лучшей стороны на крупных сельскохозяйственных форумах, которые проходят в разных регионах. По просьбе Сиб.фм алтайский корреспондент посетил один из крупнейших — барнаульский День поля, и узнал, почему фермеры радуются санкциям, когда мраморная говядина станет доступной каждому сибиряку и какие новые технологии актуальны для сельского хозяйства.

Праздник урожая

В посёлке Прутской Алтайского края — примерно в 20 километрах от Барнаула — в середине июля наступило оживление. На поляне около трассы на нескольких квадратных километрах расположились комбайны, сеялки, стойла для животных, палатки и подворья. Люди в брендированной форме раздавали буклеты, у одного из стендов мужчины соревновались в армрестлинге, после — переворачивали на скорость огромные покрышки от трактора. В то же время в нескольких метрах от них шёл круглый стол по оценке потребительских свойств агротехники и оптимизации бюджета хозяйства. Всего в агрофоруме было задействовано около 2 000 человек.

40 тысяч человек посетили День поля-2016 в Барнауле

День поля в Алтайском крае ещё несколько лет назад был исключительно региональным мероприятием. Затем вышел на уровень Сибири, теперь стал мероприятием федерального значения и поддерживается Минсельхозом и Минпромторгом. Кроме местных чиновников и фермеров сюда в 2016 году приехал министр сельского хозяйства Александр Ткачёв, губернаторы соседних регионов и бывший полпред президента в Сибирском федеральном округе Николай Рогожкин.

Фото Догнать и заместить 2

Фото Догнать и заместить 3

Фото Догнать и заместить 4
За 10 лет агрохолдинг министра Ткачёва увеличил выручку в 15 раз — она достигла 38,7 млрд руб

Министр Ткачёв в традиционной для высших чиновников жизнерадостной манере отметил, что «все взоры правительства обращаются к Сибири» и «только так успешно реализуя поставленные перед отраслью задачи и покоряя новые горизонты, мы вместе вернём России статус аграрной державы».

Он добавил, что в Алтайском крае за последние годы «действительно добились серьёзных успехов в производстве зерна, молока, мяса», а по мнению омского губернатора Виктора Назарова, объём сельхозтехники, который производится сегодня в Сибири, «даёт понимание, что мы не просто догоняем другие страны мира по выпуску техники, а занимаемся реальным импортозамещением».

Импортозамещение — в технике, технологиях и продукции — стало, пожалуй, центральной темой всего «Дня поля».

Элитная говядина

В одном из загонов на выставке — огромный бык, не похожий на тех, что мы привыкли видеть пасущимися в деревнях.

— Это абердино-ангусская порода, — увлечённо объясняет зоотехник Игорь Гущин, — лучшая по мясу в мире. Они быстро набирают вес, имеют самый низкий выход костей в туше, а мяса — до 70 %, таких показателей не даёт ни одна порода. На втором месте — герефорды. Но мы в «Казачьей станице» используем только абердино-ангусскую.

Фото Догнать и заместить 5

Фото Догнать и заместить 6

Алтайский проект «Казачья станица» поставил себе амбициозные задачи. Компания строит сеть животноводческих комплексов в Алтайском крае. Только маточное поголовье — то есть коровы, предназначенные для воспроизводства — должно составить 20 тысяч животных.

Руководство компании ещё три года назад заявило, что хочет не просто производить элитную мраморную говядину, но и изменить структуру потребления мяса у людей: сдвинуть предпочтения со свинины и птицы на говяжьи стейки.

1600 доз спермы американских быков закупали алтайские животноводы в конце 2015 года

Для этого быков закупили в США. Но если с поставками мяса на массовый рынок пока трудно — на расчётные объёмы предприятие ещё не вышло — то сотрудничество с ресторанами и санаториями уже идёт. Покупают скот и хозяйства из регионов, но уже для племенных целей. Критерии чистоты породы здесь не менее строгие, чем на выставках собак и кошек: экстерьер, конституция туловища.

«Казачья станица» начала заниматься этим проектом ещё до того, как руководство страны объявило курс на импортозамещение. Тогда и слова такого, по большому счёту, не было в ходу, но цель уже ставилась — потеснить Аргентину и Бразилию на рынке. При этом в компании работают на перспективу: понимают, что платёжеспособность населения в Сибири ещё не та, чтобы широкие массы переключились на элитную говядину.

Фото Догнать и заместить 7

Фото Догнать и заместить 8

181 тонну санкционных животных продуктов уничтожил Россельхознадзор с 6 августа 2015 года

— В животноводстве импортозамещение уже дало эффект, так как зарубежные товары занимали значительную долю рынка, — говорит вице-президент Союза зернопереработчиков Алтая Валерий Гачман. — В растениеводстве пока такого эффекта нет из-за эффекта базы. Ведь по нашей группе мы всегда доминировали, разве что кроме некоторых сортов риса. Например, никогда не было импортной муки и гречки. Поэтому, когда говорят об импортозамещении в нашей отрасли, скорее нужно говорить о наращивании экспорта.

Уже есть успехи и результаты — если ещё десять лет назад экспорт продукции зернопереработки Алтайского края составлял ноль, то сегодня это десятки тысяч тонн.

По мнению Гачмана, самые перспективные рынки для сибирской муки — Средняя Азия (Узбекистан, Таджикистан, Киргизия, Монголия) и Китай. Одно из предприятий сертифицировала Индонезия. Впереди — поставки в Северную и Южную Корею. Некоторые производители хотели бы отгружать продукцию сразу, но власти Алтайского края убеждают заниматься переработкой и вывозить продукт уже с добавленной стоимостью. Это зачастую тормозит процесс выхода на экспорт, хотя в долгосрочной перспективе, возможно, сыграет на пользу отрасли.

Востребованные комбайны

Аграрное машиностроение заняло, пожалуй, большую часть экспозиции «Дня поля». Комбайны и другие агрегаты в России выпускают небольшие заводы и промышленные гиганты, такие как «Ростсельмаш». По словам представителей предприятия, обвалившийся рубль сделал их продукцию популярнее.

— У нас и до дисбаланса курсовых разниц был очень большой объём производства, мы занимали львиную долю рынка, — рассказывает менеджер по региональным продажам «Ростсельмаша» Михаил Елизаров. — Но когда упор был сделан на импортозамещение, прирост составил от 20 до 30 % в год.

Фото Догнать и заместить 9

Фото Догнать и заместить 10

После этого предприятие взяло курс на то, чтобы быть фулл-лайнером — компанией, которая может представить потребителям весь комплекс техники от начала сельхозработ и до последних их стадий. Если раньше мы выпускали больше уборочную технику, то теперь есть и трактора, и техника для обработки почвы, посевная техника, комбайны.

У небольшого алтайского предприятия — Леньковского сельмашзавода — тоже наступили благоприятные времена. Их обороты, правда, сложно сравнить с показателями «Ростсельмаша».

— Мы делаем посевные комплексы. Их задача — посеять с минимумом затрат, — говорит директор Леньковского сельмашзавода Владимир Степаненко. — Агрегат обрабатывает почву и одновременно высевает семена, прикатывает землю. Всё — за один проход.

По словам Степаненко, их агрегат дешевле зарубежных аналогов в три-три с половиной раза. При стоимости леньковских машин в пять-шесть миллионов рублей можно только представить популярность иностранных. Сейчас, говорит директор, обороты Леньковского достигли 700 миллионов рублей в год.

Фото Догнать и заместить 11

Фото Догнать и заместить 12

— У нас кризис один: мы не справляемся с объёмами производства, с потребностью рынка фермерских хозяйств, — говорит директор рубцовского торгового дома «Алтайсельмаш» Владимир Чугунов.

Я готов молиться, чтобы санкции и курсовые разницы продлились как можно дольше.

Фото Догнать и заместить 13
Зимой 2016 года фермер разбил окна правительства Иркутской области из-за нехватки корма для скота

Дольше санкции — и наша продукция больше востребована, больше обращаются к отечественной технике. Потребность в ней растёт.

Хотя, признаётся Чугунов, мелким предприятиям в кризис выжить сложнее. Не всегда удаётся быстро продвинуть продукцию на рынок или скооперироваться с крупными производителями.

Экспериментальные сыры

Говоря об импортозамещении, невозможно не вспомнить о сырах. Российские учёные и производители учатся выпускать местные аналоги дор-блю, рокфора, моцареллы и других деликатесных сыров. В Сибирском НИИ сыроделия, например, каждый год разрабатывают по два-три вида сыра.

— Мы уже реализовали маскарпоне — мягкий сливочный сыр. Разработали индивидуальную технологию с органической кислотой, которая нужна для такого сыра. На рынке такого ещё нет, — уверяет Дарья Усатюк из лаборатории новых процессов и технологий НИИ сыроделия. — Есть моцарелла по индивидуальной технологии без бактериальной закваски. Сыр получается всегда стандартного качества.

Фото Догнать и заместить 14

Фото Догнать и заместить 15

Фото Догнать и заместить 16
Как на Алтае американская компания делает российский сыр и воспитывает в коровах «европейский гонор»

Основные заказчики НИИ — маслосырзаводы. Но разрабатывают сорта и на будущее под возможный спрос — практически «в стол». Дарья Усатюк говорит, что некоторые их сыры уже через год выйдут на массовый рынок.

Маленькая ферма семьи Кокориных из алтайской деревни Солоновки, прославившаяся своими аналогами камамбера и планами по выпуску сыров с плесенью, на рынке уже два года. Как говорит Александр Кокорин, сейчас к их производству люди относятся не как к экзотике — уже есть постоянные клиенты, которые знают, что берут.

Заказывают алтайские сыры с плесенью и некоторые рестораны.

— У нас уже не экспериментальные сыры, — объясняет Кокорин. — Производство мы поставили на поток, уточнили даже ГОСТы. Так что, можно сказать, импортозамещение удалось, пусть и небольшими нашими партиями. Кстати, если раньше плесень для наших сыров мы закупали далеко, даже за рубежом, то сейчас её выпускают и в Новосибирске. И плесень импортозаместили.

Высокие технологии

На одном из выступлений, посвящённых Всероссийской сельскохозяйственной переписи, которая сейчас идёт в России, руководитель Росстата Александр Суринов отметил, что за рубежом для контроля данных, получаемых в ходе переписи, используется спутниковый мониторинг, и посетовал, что в России эта технология не применяется.

2,2 млрд рублей задолжал крупнейший на юге Сибири агрохолдинг «МаВР»

— Многие наши зарубежные коллеги используют аэрокосмическую съёмку. Мы тоже прибегали к этому инструменту во время предыдущих переписей, но опять секвестр, опять нехватка денег, и, к сожалению, сегодня такой контрольный инструмент из нашего арсенала ушёл. Это очень плохо, — заявлял ранее Суринов.

Фото Догнать и заместить 17

Фото Догнать и заместить 18

Тем не менее, передовым сельскохозяйственным технологиям нашлось место на барнаульском «Дне поля». В частности, стартап ExactFarming представил технологию контроля состояния полей с помощью даннных со спутников и метеостанций.

— Сельское хозяйство сейчас — одна из самых интересных и динамично развивающихся отраслей, — говорит Егор Заикин, директор по развитию ExactFarming. — За последние два-три года появилось множество новых агротехнологий.

Во-первых, очень заметны успехи генетики и биохимии — улучшенные семена, новые сорта растений, новые пестициды, гербициды и удобрения.

Фото Догнать и заместить 19
Основатель «Сибирского аграрного холдинга» Павел Скурихин:
что ждёт сельское хозяйство в России

Во-вторых, появились новые способы производства и бизнес-модели. Например, вертикальные фермы: теплица, где грядки клубники или салата расположены стеллажами одна над другой, позволяет поднять урожайность в 30 раз по сравнению с выращиванием в открытом грунте. Или синтетическая еда: уже несколько компаний начали коммерческое производство мяса напрямую из растений, теперь для этого не нужен посредник в виде коровы.

Третья сфера, где идёт бурное развитие — это системы мониторинга и управления хозяйством, чем и занимается ExactFarming. Сервис собирает большие данные из разных источников, включая спутниковые снимки, дроны, локальные метеостанции, почвенные датчики и системы GPS-контроля транспорта. В результате фермер или агроном видит в одном месте всю актуальную информацию о состоянии своего хозяйства и может принимать обоснованные решения — какие работы на каком поле и в какой момент проводить, какие удобрения и в каких количествах вносить, какой урожай можно ждать.

— Каждый фермер в течение своей жизни может лишь около 40 раз посеять и собрать урожай. — продолжает Егор Заикин, — поэтому они довольно консервативные люди.

Возможности для экспериментов очень ограничены, и каждый из них может дорого стоить.

Перед тем как начать использовать какую-то новую технологию, фермер должен досконально изучить её, а лучше всего — увидеть реальные результаты применения этой технологии соседом. Сейчас российские аграрии только начинают приглядываться к системам управления на основе больших данных, но течение ближайших двух-трёх лет большинство хозяйств так или иначе начнут ими пользоваться.

Фото Догнать и заместить 20

Впрочем, стартап ExactFarming оказался чуть ли не единственным инновационным предприятием на Дне поля. На большинстве стендов всё же были представлены традиционная агротехника, семена, удобрения и кормовые добавки, а также некоторые передовые устройства вроде «электропастухов» — электроизгородей для содержания и выпаса скота, сделанных с применением «методических рекомендаций ФГБУ ВНИИ Охраны природы».

Загрузка...