Лента новостей

Предложить новость

Рецепт традиционного тувинского супа Куржаг

Рубрика: общество, искусство

02.04.2015 22:40

Фотография Антона Карлинера

Оказавшись в столице республики Тува городе Кызыле, корреспондент Сиб.фм пообедал традиционным тувинским супом Куржаг. По традиции, в его основе — чай на жирном молоке с солью. Сиб.фм узнал рецепт Куржага.


Курдючный жир накапливается на крестце и на первых 3-5 позвонках от основания хвоста овцы

  • В кастрюлю или котелок тувинцы наливают холодную воду, в которую засыпают чёрный чай, и варят, пока чай не закипит. Потом нужно добавить молоко, лучше 6-процентное, и снова довести до кипения.
  • В получившийся бульон закидывают предварительно слепленные пельмени. Мясо в них должно быть говяжье и обязательно рубленое, а не смолотое в фарш.
  • Дальше остаётся только кипятить суп до готовности пельменей, добавить кусочки курдючного сала, соль и перец по вкусу.

В результате получается невероятно жирный суп, который вы вряд ли захотите варить дома каждый день, но который позволит вам почувствовать вкус жизни древних кочевников, населявших территорию Тувы в первом тысячелетии до нашей эры.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
02.08.2018
Призы за здоровое питание

Постоянная покупательница сети «Пятёрочка» из Новосибирска стала обладательницей автомобиля...

Image
01.08.2018
Ставим амбициозные задачи

Кандидат в губернаторы Новосибирской области встретился со своими доверенными лицами...

Image
31.07.2018
Футбольные страсти и никакой пропаганды

О футбольной лихорадке, поисках русской водки и впечатлениях иностранцев от ЧМ...

Image
30.07.2018
Стать киприотом

К чему готовиться тем, кто задумал обосноваться на Кипре и получить заветный паспорт...

Image
27.07.2018
Тысячи идей и предложений

В Новосибирской области подвели первые итоги сбора предложений в стратегию развития региона...

Image
26.07.2018
Искусство по правилам и без

Один день из жизни солиста НОВАТа — пение, постановки, маркетинг и снова пение...

Популярное

Image

Щенка бросили через забор в новосибирский приют

Image

Убийством жены и ребёнка отметил семейный праздник иркутянин

Image

От унылой жизни за диваном спасли Серого в Новосибирске

Image

Сибирячка с голой попой в метро поразила мужчин

Image

Мужчина-зверь и человек-призрак напугали новосибирцев

Image

Владелец героинового авто пытался «прикрыться» беляшами в Новосибирске

Image

Суперженщина спасла девушку и сломала рёбра преступникам в Новосибирске