Лента новостей

Предложить новость

Рецепт традиционного тувинского супа Куржаг

Рубрика: общество, культура

02.04.2015 22:40

Фотография Антона Карлинера

Оказавшись в столице республики Тува городе Кызыле, корреспондент Сиб.фм пообедал традиционным тувинским супом Куржаг. По традиции, в его основе — чай на жирном молоке с солью. Сиб.фм узнал рецепт Куржага.


Курдючный жир накапливается на крестце и на первых 3-5 позвонках от основания хвоста овцы

  • В кастрюлю или котелок тувинцы наливают холодную воду, в которую засыпают чёрный чай, и варят, пока чай не закипит. Потом нужно добавить молоко, лучше 6-процентное, и снова довести до кипения.
  • В получившийся бульон закидывают предварительно слепленные пельмени. Мясо в них должно быть говяжье и обязательно рубленое, а не смолотое в фарш.
  • Дальше остаётся только кипятить суп до готовности пельменей, добавить кусочки курдючного сала, соль и перец по вкусу.

В результате получается невероятно жирный суп, который вы вряд ли захотите варить дома каждый день, но который позволит вам почувствовать вкус жизни древних кочевников, населявших территорию Тувы в первом тысячелетии до нашей эры.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
11.12.2018

Накормить и удивить

Что русскому хорошо, то иностранцу гастрономический шо...

Image
26.11.2018

К столу, как к пулёмету

Что и за чей счёт ищут новосибирские общественник...

Image
06.11.2018

Мойте руки и к столу: новосибирцев стали кормить во время спектаклей

Зрителей на ужин ждут сваренные картофель, свёкла, яйца, морковь и друг...

Image
26.10.2018

К 100-летию ВЛКСМ: вредные привычки комсомола

Пили и кур...

Image
10.10.2018

Сибирский чемпион

Вкусное, полезное и дарящее отличное настроение - это мор...

Image
02.10.2018

Какой Вьетнам на вкус

Литры пряного бульона и жареные рулеты — почему рес...

Популярное

Image

Две машины не пускали в больницу скорую с пациентом в Новосибирск...

Image

С щенком и продуктами прилетел к Агафье Лыковой кузбасский губерн...

Image

За «кровавый Хеллоуин» в новосибирской семье подростки отправятся...

Image

«Автомобили уничтожило»: в жутком ДТП в Новосибирской области пог...

Image

#Безсоли: в помощь бийскому деду-мему выпустили тематические прин...

Image

Маметкинский Хатико покинул остановку и обрёл новый дом

Image

Ушедшему в отставку министру промышленности НСО нашли замену

Image

Бабушка попыталась задушить обидчика внука в барнаульской школе

Image

Тарифы на тепло поднимутся дважды в Новосибирской области

Image

Омичи взбунтовались против вторжения китайских гастарбайтеров

Image

Водитель рейсового автобуса «Новосибирск – Кемерово» оказался заж...

Image

Столб дыма над «Сибирским моллом» напугал новосибирцев

Image

Сибирячка не хотела отрабатывать в больнице и вышла замуж за инва...