Эксперты забраковали сибирских производителей «Докторской» колбасы

 5.09.2013, 14:54
подходящие темы
Эксперты забраковали сибирских производителей «Докторской» колбасы
Докторская колбаса «Омского бекона», фото с сайта unipack.ru

Экспертная оценка одиннадцати производителей «Докторской» колбасы, проведённая красноярским Центром стандартизации и метрологии Росстандарта, показала, что почти никто из производителей в Новосибирске, Томске, Омске и Хакасии не выдерживает рецептуру и их колбаса не является «Докторской», говорится в сообщении ведомства, с которым 5 сентября ознакомился корреспондент Сиб.фм.

Лишь два образца из 11 изученных «Докторских» колбас признаны соответствующими стандарту, все остальные имеют добавки, не предусмотренные рецептурой продукта. Такая колбаса «Докторской» не является, сообщила руководитель Центра испытаний и экспертиз ЦСМ Ирина Бахвалова.

Оценку колбасы Красноярский ЦСМ проводил по заказу Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики края.

Как показали лабораторные испытания, только образцы под марками «Емельяновские колбасы» и «Уярский мясокомбинат» могут называться «Докторской» колбасой, все остальные — мясной продукт с добавлением крахмала, соевого белка, влагоудерживающихих веществ — всего того, чего по рецептуре быть не должно, заявили в экспертном центре.

Из числа последних два образца были вообще сняты с дегустации — «Канские колбасы» (Канск) и «Щедрая Сибирь» (Красноярск) — из-за крайне низкого качества (прокисший, горько-солёный вкус), заявили в центре.

Не прошли тест на право называться «Докторской»: «Красноярская продовольственная компания» (Красноярск), «Тесинский МПК» (Минусинский район), «Залихватский расколбас» (Красноярск), «Свинокомплекс „Томский“» (Томск), «Омский бекон» (Омская область), АПК «Мавр» (Абакан), «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область).

«Докторская» — диетический продукт, разработанный под руководством Анастаса Микояна в 1930-х годах. Выпускается с 1936 года. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с признаками последствий перенесённого длительного голодания. В позднем СССР — самый популярный сорт варёной колбасы. По ГОСТу «Докторская» не должна содержать соевый белок, крахмал, эмульгаторы, стабилизаторы, загустители. Считается элитой среди варёных колбас, напомнили в красноярском ЦСМ.

ВКонтакте
G+
OK
 
Новости партнёров
Комментарии

Редакция Сиб.фм призывает к конструктивной и взвешенной дискуссии по теме опубликованного материала. Недопустимы и удаляются комментарии, которые нарушают действующее законодательство, содержат призывы к агрессии, оскорбления любого характера, либо не относятся к теме публикации. Редакция не несёт ответственности за содержание комментариев.

самое популярное
присоединяйтесь!