Магазин «Бахетле» в Новосибирске откроет производство моцареллы и рикотты по итальянским технологиям

 29.12.2014, 20:40
подходящие темы
Магазин «Бахетле» в Новосибирске откроет производство моцареллы и рикотты по итальянским технологиям
Фото с сайта mygazeta.com

К февралю 2015 года в магазине «Бахетле» планируется открытие собственной сыроварни с итальянским оборудованием и по итальянским технологиям, сообщил корреспонденту Сиб.фм руководитель проектов «Бахетле» и «Добрянка» холдинга «Новые торговые системы» Виталий Насоленко.

«Сыроварню мы уже сделали, в январе приедут итальянцы и будут отрабатывать технологию изготовления сыров: моцареллы, бурраты, рикотты, горгонзоллы. Они приезжали сюда ранее, взяли наше, алтайское, молоко на пробу. Оказалось, оно идеально подходит для изготовления сыров. Их будем производить при магазине, а на последнем этапе — прямо в торговом зале».

По словам Виталия Насоленко, оборудование для сыроделия «вплоть до ложечек и упаковки» также итальянское.

Руководители «Бахетле» планируют перерабатывать 350-400 литров молока в день, благодаря чему удастся производить около 40 килограммов сыра.

«Алтайские сыры получаются не хуже, чем итальянские или французские, так как климат на Алтае подходит для этого идеально. В советское время производили всего четыре вида сыров, и главным критерием была низкая себестоимость. Однако современные технологии, которые мы будем использовать, позволят нам также снизить стоимость производства сыров, сохранив их качество», — пояснил Виталий Насоленко.

Он также сказал, что в планах компании через два года организовать собственное производство сыров в Алтайском крае, так как сыроварню удобно расположить в непосредственной близости от поставщика молока.

Напомним, открывшийся 26 декабря второй в Новосибирске магазин «Бахетле» сотрудничает с фермерами Новосибирской области и Алтайского края. Магазин располагает собственным производством мясных полуфабрикатов, выпечки, макарон и обширным ассортиментом органической еды.

ВКонтакте
G+
OK
 
Новости партнёров
Комментарии

Редакция Сиб.фм призывает к конструктивной и взвешенной дискуссии по теме опубликованного материала. Недопустимы и удаляются комментарии, которые нарушают действующее законодательство, содержат призывы к агрессии, оскорбления любого характера, либо не относятся к теме публикации. Редакция не несёт ответственности за содержание комментариев.

самое популярное
присоединяйтесь!