Алтайский аналог Energy Diet будут производить по технологиям томских учёных — установку для вакуумной сушки мяса и овощей начали использовать при изготовлении смесей для спортивного питания, узнал 20 октября корреспондент Сиб.фм из сообщения пресс-службы ТПУ.
Группа компаний «Пантопроект» внедрила оборудование для вакуумной сушки продуктов при низкой температуре. Быстрозамороженное до −30 °С мясо кладут в установку, откачивают воздух и постепенно нагревают до +50 °С. Сушка идёт при сверхнизком давлении в 0,01 мм ртутного столба, и влага сразу испаряется. Процесс позволяет сохранить вкус и полезные микроэлементы, а также не даёт размножиться бактериям. Мясо не теряет в объёме и не становится жёстким, как при приготовлении в духовке.
Сушёное мясо, рыбу, овощи и злаки лежат в основе биологически активных добавок «Террапат Спорт». Сухие смеси из мяса и пантов марала также содержат муку из семян тыквы, муку из кедрового ореха, панты марала консервированные и другие составляющие. Производитель утверждает, что это первый российский продукт для спортсменов с содержанием белка не менее 75 %.
Напомним, рестораторы Новосибирска начали массово коптить мясо на зиму для своих клиентов. Рваную свинину и копчёное мясо решили добавлять в блюда шеф-повара мясных ресторанов Новосибирска вслед за коллегами из Москвы.
Подпишитесь на нас в Telegram
