Салат «Зимний король» из огурцов на зиму не только отлично сочетается как с мясом, так и с рыбой. Он также станет замечательной основой для солянки и рассольника, а ещё подходит для домашнего винегрета. Именно такой рецепт придаёт огурчикам ту самую хрусткость, которую так ценят и любят все хозяюшки.

Для зимнего салата из огурцов понадобятся (ингредиенты указаны из расчёта на 6 литровых банок):

• огурцы – 5 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• сахар – 5 ст. л.;
• укроп свежий – 2 пучка;
• соль – 2 ст.л.;
• перец чёрный горошком – 1 ч. л.;
• уксус (9 %) – 100 мл.

Чтобы приготовить салат «Зимний король», нужно:

1. Промыть и нарезать полукольцами огурцы.
2. Очистить и нарезать полукольцами лук.
3. Соединить в одной ёмкости нарезанные огурцы и лук, добавить соль и сахар. Тщательно перемешать все ингредиенты и оставить на 1,5 часа.
4. Через 1,5 часа добавить в ёмкость мелко нарезанный укроп, перец и уксус.
5. Снова перемешать все ингредиенты, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая.
6. Будьте внимательны и не пропустите момент, когда огурцы немного изменят цвет!
7. После этого пора аккуратно разложить салат по сухим, заранее простерилизованным банкам и закатать прокипячёнными крышками.
8. Немаловажно заполнять банки так, чтобы огурцы полностью «укрывались» в маринаде.
9. Теперь осталось перевернуть банки крышками вниз, поставить на ткань и укрыть пледом до полного остывания.

После этого салат «Зимний король» можно убирать в тёмное прохладное место на длительное хранение.

Как ранее писал Сиб.фм, даже горькие огурцы можно использовать: например, замариновать по специальному рецепту.

Напомним, недавно мы рассказывали о простом способе сделать классическую кабачковую икру.