Что делать с горькими огурцами? Избавить от неприятного привкуса и съесть в свежем виде, использовать для косметических процедур (даже лучше, чем не горькие) или же замариновать на зиму! Рассказываем на Сиб.фм, как это просто сделать.
На самом деле, избавить огурцы от горечи и замариновать их после этого, получив вкусную закуску для зимнего стола, вполне возможно.
Как избавить огурцы от горечи – простой способ
Перед тем как мариновать горькие огурцы, следует замочить их в сырой воде не менее чем на 12 часов. Воду периодически следует менять – именно в неё овощи будут выделять кукурбитацин, который и ответственен за горечь.
Маринованные огурцы на зиму – быстрый рецепт
Ингредиенты:
- огурцы – 820 г;
- вода – 750 мл;
- соль – 35 г;
- сахарный песок – 50 г;
- столовый уксус (9 %) – 30 мл;
- свежий чеснок – 2 зубчика;
- зонтики укропа – 4 шт.;
- свежая петрушка – 4 веточки;
- листья хрена – 1 шт.;
- листья чёрной смородины – 4 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- душистый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
На дно простерилизованной банки следует уложить половину душистых трав и приправ (чеснок, укроп, петрушка, хрен, чёрная смородина, лавровый лист, перец). После чего туда же плотно укладываем помытые и отлежавшиеся в воде огурцы, сверху – снова травы.
Кипятим воду и заливаем ею огурцы. Прикрываем банку крышкой, даём постоять нашим огурцам 15 минут. Затем воду следует слить в кастрюлю, добавить в неё уксус, соль и сахар. Снова доводим до кипения и заливаем в огурцы.
Плотно закрываем крышкой, и готово!
Ранее мы рассказывали, как простерилизовать банки для заготовок на зиму и что можно приготовить на скорую руку из кабачков.
Напомним, в Новосибирской области в этом году небывалый урожай жимолости. Рецепты блюд из ягод растения можно найти по ссылке.
Подпишитесь на нас в Telegram
