Лента новостей

Предложить новость

Италия и другие блюда

Как изящно и изумительно вкусно поужинать по-итальянски в Новосибирске
Рубрика: woman, общество

02.03.2018 00:00

Фотографии предоставлены ресторанами «Семь лис» и Trattoria La Trenta

Литры молока, рецепты от итальянских женщин, поиски идеальных ингредиентов и милая улыбка официантки — чем владельцы ресторанов пытаются удивить и соблазнить жителей Сибири? Корреспондент Сиб.фм пообщался с представителями двух, по-разному уютных, заведений Новосибирска: лофтовым «Семь лис» с самой разнообразной кухней и Trattoria La Trenta со строгими аутентичными блюдами Италии.

Маленькая лофтовая Италия
Как гастрономически выразить любовь к сибирякам с помощью мраморной говядины, Италии и литров молока

Ресторан «Семь лис» открылся 1,5 года назад в самом центре Новосибирска, на улице Советской, 18. Это уютное лофтовое заведение, которое объединяет в себе стиль жизни большого города и теплоту сибирского колорита.

«Семь лис» не имеет определённого стиля в меню, кроме «всего, что нравится гостям».

Здесь есть блюда как русской, в том числе и сибирской, так и европейской кухонь.

100 гостей могут разместиться в двух залах ресторана «Семь лис»

Помимо разнообразной кухни, «Семь лис» предлагает и различные способы посещения ресторана, не только ради того чтобы вкусно поесть: например, здесь можно проводить бизнес-переговоры или корпоративные мероприятия. В двух залах на 35 и 65 гостей можно провести яркую презентацию на проекторе или телевизоре, создать идеальную уютную обстановку и расположить ваших клиентов к открытому общению.

Что же касается юбилея или другого праздника, то в «Семи лисах» его можно провести не только весело, но и демократично. В распоряжении гостей ресторана будет закрытый или отдельный зал с оформленным по желанию виновника торжества фуршетом. Более того, заведение может помочь вам в развлечении гостей: провести интерактив в виде гастрономических мастер-классов с шеф-поваром или барменом.

В общем, неважно, пришли вы в «Семь лис» на обед, конференцию или юбилей подруги – ресторан готов вас встретить и угостить своими вкусными блюдами, в числе которых есть и интересные новинки.

«Наша еда очень аппетитная. Мы любим радовать гостя», – отмечает шеф-повар ресторана Глеб Булахов.

Блюдо № 1

Из чистой любви к гостям ресторан разработал закуску "Маленькая Италия". Она подойдёт для большой компании и растопит сердце сибиряка своим насыщенным вкусом, напоминающем о тепле и солнце.

«Здесь вы сможете поэкспериментировать и насладиться в полной мере: салями Милано, подкопчённая сёмга, ростбиф, три вида сыра, а в качестве пикантного дополнения — ягодный джем, мёд, солёные крекеры, каперсы, оливки и виноград. Это закуска для большой компании, которая найдёт отклик в сердце каждого», – рассказывает маркетолог ресторана Александра Загороднюк.

Блюдо № 2

Стейк стиплойн из мраморных бычков породы black angus. Прожарку вы можете выбрать любую, шеф-повар советует medium. Классический перечный соус прекрасно дополняет мясо.

«Про стейк много не скажешь. Это нужно вкусить!» – комментирует блюдо Александра Загороднюк.

Блюдо № 3

Милккейк. Вкуснейший десерт – бисквит изготовлен из пяти видов молока! Цельное, сгущённое, сгущённое варёное, сливки… в общем, чистая нежность во плоти. Крем выполнен из сливок без всяких добавок, потому он не приторный, а  умеренно сладкий.

«И завершающий элемент — клубника, которая служит изящным напоминанием о долгожданном лете», – рассказывает управляющая рестораном Инна Коренева.

Моя аутентичная Италия
Чем груша помогает голубому сыру и что ищут ранним утром на рынках итальянские хозяйки


Trattoria La Trenta расположена по адресу Ленина, 9

Придерживаться в своём кафе кухни, не слишком традиционной для местных жителей, всегда непросто. Далеко не каждый в холодной Сибири предпочтёт аутентичные блюда. Виктория Коротышева вместе с мужем Андреем три года назад решили открыть свою маленькую Италию в столице Сибири — Trattoria La Trenta.

Траттория — это небольшое семейное заведение, которое не может похвастаться обширным меню, но хранит в себе душевную, чисто итальянскую атмосферу.

По словам Виктории, пицца и паста — это два основных блюда, на которых держится меню, потому что в традиционных итальянских заведениях люди выбирают их чаще других.

Да и в Сибири гости в итальянское заведение приходят за тем же.

Порядка пятнадцати аутентичных итальянских пицц вы найдёте в меню La Trenta. Помимо традиционных итальянских начинок пиццы в траттории есть и варианты авторских, так называемых сибирских. Сибиряки — любители более сытных и калорийных начинок, и это дань их вкусу.

«Тем не менее, даже предлагая различные начинки, мы выдерживаем формат чисто итальянской пиццы на тонком хрустящем тесте», — рассказывает Виктория.

Пасту в траттории подают, в большинстве своём, по оригинальным итальянским рецептам. Безусловно, в меню есть чисто русский хит — паста с курицей, грибами и сливочным соусом — сочетание, практически не встречающееся в Италии. Но эта паста прекрасно соседствует с настоящими итальянскими блюдами.

«Мы часто ездим в Италию и обязательно привозим новые рецепты.


В основе итальянской кухни лежат многовековые традиции с культурными влияниями римлян, греков, лангобардов, арабов и прочих народов, когда-либо населявших Италию

Затем пробуем вводить их в меню нашего заведения, а наши гости своим выбором сами решают, останется ли это блюдо в меню. Например, у нас есть паста ригатони с томатным соусом и белой рыбой — это достаточно простое сочетание, оно является классикой юга Италии. Теперь у этой пасты есть поклонники и в нашей траттории. Хотя надо отметить, что такие блюда обычно нравятся тем, кто открыт к новым, отличным от принятых в Сибири, вкусам», — подмечает владелица La Trenta.

Хозяева траттории нацелены в первую очередь на то, чтобы люди смогли погрузиться в атмосферу и кухню Италии. Так, каждый месяц проводятся тематические гастрономические вечера, посвящённые кухне различных регионов Италии. Приглашённый шеф-повар готовит для гостей интересные аутентичные блюда, особенные для данного региона. Всего в такой вечер подаётся шесть различных блюд и пара бокалов регионального вина.

«Наши гости — люди разного возраста и взглядов, но их объединяет интерес к итальянской культуре и кухне.

Атмосфера траттории передаёт истинный дух небольшого семейного итальянского ресторана.

Приветливость и неформальное общение персонала с гостями — это часть той культуры, которая нам так дорога и так нравится. Многие приходят к нам и за этим», — говорит Виктория Коротышева.

Сейчас в La Trenta гостям предлагают три новых блюда, которые мысленно перенесут вас в Италию:

Блюдо № 1

Стейк из тунца. Must have юга Италии: местные хозяйки с утра идут на рынок, чтобы выбрать самого лучшего тунца к ужину. La Trenta подаёт тунец в классической прожарке medium или medium rare. Стейк остаётся практически сырым внутри, лишь слегка обжарен с двух сторон. Таким образом, в рыбе сохраняются вся текстура, вкус и витамины.

«Итальянская кухня — достаточно простая, и весь её секрет — в качестве используемых продуктов. Мы щепетильно относимся к этому вопросу. Мы выбираем самое лучшее из того, что может предложить рынок, и наш девиз: никогда не подадим гостю то, что не будем есть сами», — комментирует Виктория Коротышева.

Блюдо №2

Фарфале с грушей, пармской ветчиной и сыром с голубой плесенью.

Сладость груши позволяет раскрыть вкус сыра с голубой плесенью, подчёркивая его остроту и неповторимость.

А парма, которую привозят для La Trenta из Италии, придаёт блюду сытности. Это блюдо популярно в центральной Италии. Да и сибирские девушки от него тоже в восторге.

Блюдо №3

Фрутти Де Мара Песто — пицца с морепродуктами на соусе песто. Очень сытное блюдо. В начинке встречаются кальмары, мидии и креветки. Соус песто придаёт пицце аромат базилика, который органично дополняет вкус морепродуктов.

Стоит попробовать эти блюда, чтобы почувствовать себя немножко итальянцем.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
10.10.2018
Сибирский чемпион

Вкусное, полезное и дарящее отличное настроение - это мороженое «Инмарко»...

Image
02.10.2018
Какой Вьетнам на вкус

Литры пряного бульона и жареные рулеты — почему ресторанам новосибирцы предпочли вьетнамские бистро...

Image
29.09.2018
В поисках санкционки

На новосибирских рынках изымают санкционку, но фальсификата становится только больше...

Image
21.09.2018
Хороший кофе — это не хайп

Кофейни «для своих», не уступающие сетевым гигантам, и их небанальное отношение к кофе...

Популярное

Image

Точка невозврата: смертельная диета превратила девушку в скелет

Image

Оказалось, что Денис: обманутый армянин изнасиловал транссексуала в Красноя...

Image

Впервые в НСО присяжные решили судьбу убийцы

Image

«Переобуйтесь» и будьте особо бдительны: ГИБДД предупредило новосибирцев о ...

Image

Берут для «ритуала»: волонтёров призывают не пристраивать чёрных собак и ко...

Image

Новый скорый поезд соединит Новосибирск и Абакан

Image

Душили, резали и спрятали в коллекторе: в НСО расследуют жестокое убийство

Image

Еноты-подростки из Новосибирского зоопарка стали героями «тыквенного» видео

Image

Первая ипотека по эскроу зарегистрирована в Новосибирске

Image

Новосибирец предложил списать его долги за «коммуналку» из пенсии отца

Image

Избитую собаку бросили в глухом «карцере» на окраине новосибирского леса

Image

Трёхлетний мальчик выпал из окна восьмого этажа — малыш скончался на месте

Image

300-килограммовая женщина попала в плен в собственной квартире в Новосибирс...