Лента новостей

Предложить новость

Личность и её роль

Что общего между ресторанным бизнесом и космосом
Рубрика: общество

16.02.2018 18:37

Фотография Ильнара Салахиева

Вокруг роли личности в истории, бизнесе, любых великих событиях сказано много, но тема не даёт себя исчерпать. Недавно все наблюдали запуск Илоном Маском супертяжёлой ракеты. Вопрос, который многим не даёт покоя: почему это случилось не в России? 

Среди прочих причин говорят о недостатке финансирования. Я готов выдвинуть иную теорию. Полагаю, что нет в истории современного российского космоса такой личности, какой был легендарный генеральный конструктор Королёв.

Не исключено, что появись такая личность сейчас, нашлись бы и деньги.


Сергей Королёв — дважды Герой Социалистического Труда, лауреат Ленинской премии

Иначе говоря, деньги легче находятся под человека и его проекты, которые он выносил, представляет их в развитии и может делегировать управление частей этого проекта осознанно и удачно выбранным людям.

Развитие ресторанов и успех в этой отрасли с точки зрения роли личности ничем не отличается от развития космической отрасли. Риски, конечно, меньше, но вот уровень неопределённости такой же.

Мне кажется, что люди, порой даже не осознавая этого, испытывают больше доверия к заведениям, за которыми стоят конкретные люди или некая группа лиц, которую маркетологи смогли олицетворить или «одушевить». Эта реакция сродни эффекту, который многие отмечают в соцсетях: больше лайков получают фотографии, на которых изображены люди. Ещё лучше, если это один отчётливо различимый человек.

Начнём издалека. Москва. Всякий вновь открываемый проект, к которому приложил руку Аркадий Новиков, посетителями ресторана ассоциируется с ним, и они чувствуют, что Новиков самим своим именем неким образом поручается за всё, что там происходит.

А что в Новосибирске? Не знаю, уместно ли говорить про своих коллег, но рискну. Хочу взять пример La Maison. На открытии за ним стоял шеф-повар Руслан Коробов.

Большинство гостей это знали и шли на него. Господин Коробов ушёл и, как казалось со стороны, это некоторым образом отразилось на восприятии ресторана гостями.

237 ресторанов в Новосибирске, по данным 2ГИС

Денис Иванов не пропадает на кухнях собственных заведений, но все его гости знают, кто в доме хозяин, и понимают, кому можно в случае чего задать вопрос.

Очень крупная фигура в ресторанном бизнесе — Владимир Бурковский. Аналогично: все его знают и все идут в его заведения, доверяя маэстро.

Наконец, возьмём хотя бы последнюю церемонию определения претендента на звание «Ресторатор года». Жюри, как я видел на подведении итогов, оглашая список номинантов, при обсуждении оперирует не проектами, но именами стоящих над проектами личностей. Ведь не столько ресторан, сколько ресторатор получает награду.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
02.10.2018
Какой Вьетнам на вкус

Литры пряного бульона и жареные рулеты — почему ресторанам новосибирцы предпочли вьетнамские бистро...

Image
21.09.2018
Хороший кофе — это не хайп

Кофейни «для своих», не уступающие сетевым гигантам, и их небанальное отношение к кофе...

Image
23.04.2018
Будь на «Подъёме»

Известный тренинг-марафон в седьмой раз пройдет в Новосибирске...

Image
18.04.2018
Решить вопрос с едой

Не готовить, не ждать – и поесть

Image
02.03.2018
Италия и другие блюда

Как изящно и изумительно вкусно поужинать по-итальянски в Новосибирске...

Популярное

Image

Точка невозврата: смертельная диета превратила девушку в скелет

Image

Оказалось, что Денис: обманутый армянин изнасиловал транссексуала в Красноя...

Image

Впервые в НСО присяжные решили судьбу убийцы

Image

«Переобуйтесь» и будьте особо бдительны: ГИБДД предупредило новосибирцев о ...

Image

Берут для «ритуала»: волонтёров призывают не пристраивать чёрных собак и ко...

Image

Новый скорый поезд соединит Новосибирск и Абакан

Image

Душили, резали и спрятали в коллекторе: в НСО расследуют жестокое убийство

Image

Еноты-подростки из Новосибирского зоопарка стали героями «тыквенного» видео

Image

Первая ипотека по эскроу зарегистрирована в Новосибирске

Image

Новосибирец предложил списать его долги за «коммуналку» из пенсии отца

Image

Избитую собаку бросили в глухом «карцере» на окраине новосибирского леса

Image

Трёхлетний мальчик выпал из окна восьмого этажа — малыш скончался на месте

Image

300-килограммовая женщина попала в плен в собственной квартире в Новосибирс...