Лента новостей

Предложить новость

Питание по гендерному признаку

Как стереотипы о мужчинах и женщинах работают в ресторане
Рубрика: общество, woman

19.03.2018 18:57

Иллюстрация Хангри Лэйаутера

В новой авторской колонке специально для Сиб.фм ресторатор Ян Скопин рассуждает о том, кто более зависим от сладкого — мужчины или женщины, кто является целевой аудиторией креветок с рукколой и других стереотипах в мире гастрономических изысков.

Женские и мужские блюда. Весной поговорить об этом интересно и уместно. Я не уверен, что вас интересует статистически подтверждённая информация о том, какие блюда воспринимаются как типично мужские, а какие — как типично женские. Вам ведь не открывать ресторан и не делать для него меню, а если открывать и делать, то я вам этого вообще не должен говорить. Шутка.

Итак. Я полагаю, что эта тема есть само воплощение стереотипов, и я давно пришёл к выводу, что зачастую стереотипы формируют не только наше отношение к чему-то, но и наше поведение, и наш выбор. Я имею в виду, что представитель того или иного пола делает выбор, основываясь не на своих истинных желаниях, а оглядываясь на возможную реакцию социума, пусть даже в лице своей половины, сидящей напротив, или соседнего столика.

Так вот, по моим наблюдениям, мужчины большие сладкоежки, нежели женщины.

У мужчин, отказывающихся от десерта, во взгляде читается гораздо больше печали, нежели у отказавшихся от сладкого женщин.

Мужчины гораздо чаще выбирают на дижестив сладкий напиток.


10,2 миллиона тонн превысило производство мяса в России в 2017 году

Женщин-мясоедов не меньше, чем мужчин, но женщины на этом расставляют меньше акцентов, реже постят мясо в своей тарелке. Возможно, ещё и по той причине, что это менее эстетично с женской точки зрения на прекрасное. А здесь самое время говорить уже не о половых различиях в оценке блюд, а о различиях в оценках разными гендерами, и такой взгляд сейчас стал более актуален или, по крайней мере, сейчас об этом стали открыто говорить.

При этом те самые стереотипы и шаблоны заставляют рестораторов играть названиями и дизайном блюд, для того чтобы нацелить их на ту или другую половину человечества. Ведь, по сути, чем мы располагаем: мясо, птица, рыба, овощи, крупы, макаронные изделия. Шесть групп, но ведь названий блюд несколько больше.

Пожалуй, самый стереотипный «девчачий» салат — креветки с рукколой. Была как-то у нас одна гостья, очень умная, образованная девушка, с определённой долей самоиронии, которая критически оценила наше меню, отметив, что у нас нет «нормальных салатиков для блондинок, к числу которых она относилась, а что у нас всё очень сложно, незнакомо, тартары, которые совершенно непонятно, кому нужны».

Что важнее всего для девушки, выбирающей блюдо в ресторане? Эстетика.

Это на первом месте. Блюдо должно быть таким, чтобы его можно было красиво есть. Красиво и долго.

Далее: Б.Ж.У. Неплохая опция: блюдо должно быть вкусным. И ещё: хорошо, если для поедания достаточно одной вилки. Вот это как раз не стереотипы — это реалии.

В этой связи самое неженское блюдо — бургер. Попробуйте-ка съесть мощный, сочный, высокий бургер красиво.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
15.04.2019

«Пещерный» век высокой кухни

Почему службы доставки заменяют залы ресторанов

Image
12.04.2019

Ешь, пей, худей!

Как решиться начать сбрасывать лишние килограммы...

Image
08.03.2019

У дел - женщины

Успешные сибирячки - о том, что значит быть руководителем...

Image
08.03.2019

Успеть за один день

Как перед праздником превратиться в богиню за несколько...

Image
25.02.2019

Добрососедство в итальянских традициях

Больше, чем совме...

Image
21.02.2019

Все оттенки белого

Как лабутенам возвращают первоначальный цвет

Популярное

Image

Портрет искитимского сварщика стал одним из лучших фото в России

Image

Новосибирский спортсмен с татуировкой креста на шее найден погибш...

Image

Массовую драку в поезде «Новосибирск — Барнаул» устроили 14 челов...

Image

Блогер сообщил о массовом увольнении жаловавшихся на условия труд...

Image

«Девичник» в Тыве обернулся жестоким убийством одной из девушек

Image

Водитель фуры спровоцировал массовое ДТП на трассе в Новосибирско...

Image

Шубы предположительной общей стоимостью свыше 150 миллионов рубле...

Image

Заморозки идут в Новосибирскую область

Image

Мать проломила голову трёхмесячному ребёнку под Красноярском

Image

За гибель троих друзей пьяный водитель ответит перед судом в Ново...

Image

Самолёты Су-34 больше не будут выпускать в Новосибирске

Image

МЧС предупредило новосибирцев об опасном изменении погоды на выхо...

Image

Беглый бывший депутат Госдумы от Новосибирской области получил го...