Лента новостей

Предложить новость

Питание по гендерному признаку

Как стереотипы о мужчинах и женщинах работают в ресторане
Рубрика: общество, woman

19.03.2018 18:57

Иллюстрация Хангри Лэйаутера

В новой авторской колонке специально для Сиб.фм ресторатор Ян Скопин рассуждает о том, кто более зависим от сладкого — мужчины или женщины, кто является целевой аудиторией креветок с рукколой и других стереотипах в мире гастрономических изысков.

Женские и мужские блюда. Весной поговорить об этом интересно и уместно. Я не уверен, что вас интересует статистически подтверждённая информация о том, какие блюда воспринимаются как типично мужские, а какие — как типично женские. Вам ведь не открывать ресторан и не делать для него меню, а если открывать и делать, то я вам этого вообще не должен говорить. Шутка.

Итак. Я полагаю, что эта тема есть само воплощение стереотипов, и я давно пришёл к выводу, что зачастую стереотипы формируют не только наше отношение к чему-то, но и наше поведение, и наш выбор. Я имею в виду, что представитель того или иного пола делает выбор, основываясь не на своих истинных желаниях, а оглядываясь на возможную реакцию социума, пусть даже в лице своей половины, сидящей напротив, или соседнего столика.

Так вот, по моим наблюдениям, мужчины большие сладкоежки, нежели женщины.

У мужчин, отказывающихся от десерта, во взгляде читается гораздо больше печали, нежели у отказавшихся от сладкого женщин.

Мужчины гораздо чаще выбирают на дижестив сладкий напиток.


10,2 миллиона тонн превысило производство мяса в России в 2017 году

Женщин-мясоедов не меньше, чем мужчин, но женщины на этом расставляют меньше акцентов, реже постят мясо в своей тарелке. Возможно, ещё и по той причине, что это менее эстетично с женской точки зрения на прекрасное. А здесь самое время говорить уже не о половых различиях в оценке блюд, а о различиях в оценках разными гендерами, и такой взгляд сейчас стал более актуален или, по крайней мере, сейчас об этом стали открыто говорить.

При этом те самые стереотипы и шаблоны заставляют рестораторов играть названиями и дизайном блюд, для того чтобы нацелить их на ту или другую половину человечества. Ведь, по сути, чем мы располагаем: мясо, птица, рыба, овощи, крупы, макаронные изделия. Шесть групп, но ведь названий блюд несколько больше.

Пожалуй, самый стереотипный «девчачий» салат — креветки с рукколой. Была как-то у нас одна гостья, очень умная, образованная девушка, с определённой долей самоиронии, которая критически оценила наше меню, отметив, что у нас нет «нормальных салатиков для блондинок, к числу которых она относилась, а что у нас всё очень сложно, незнакомо, тартары, которые совершенно непонятно, кому нужны».

Что важнее всего для девушки, выбирающей блюдо в ресторане? Эстетика.

Это на первом месте. Блюдо должно быть таким, чтобы его можно было красиво есть. Красиво и долго.

Далее: Б.Ж.У. Неплохая опция: блюдо должно быть вкусным. И ещё: хорошо, если для поедания достаточно одной вилки. Вот это как раз не стереотипы — это реалии.

В этой связи самое неженское блюдо — бургер. Попробуйте-ка съесть мощный, сочный, высокий бургер красиво.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
11.12.2018

Накормить и удивить

Что русскому хорошо, то иностранцу гастрономический шо...

Image
26.11.2018

К столу, как к пулёмету

Что и за чей счёт ищут новосибирские общественник...

Image
06.11.2018

Мойте руки и к столу: новосибирцев стали кормить во время спектаклей

Зрителей на ужин ждут сваренные картофель, свёкла, яйца, морковь и друг...

Популярное

Image

Водитель бердской маршрутки выставил на мороз тяжело переболевшег...

Image

Две машины не пускали в больницу скорую с пациентом в Новосибирск...

Image

С щенком и продуктами прилетел к Агафье Лыковой кузбасский губерн...

Image

За «кровавый Хеллоуин» в новосибирской семье подростки отправятся...

Image

«Автомобили уничтожило»: в жутком ДТП в Новосибирской области пог...

Image

#Безсоли: в помощь бийскому деду-мему выпустили тематические прин...

Image

Маметкинский Хатико покинул остановку и обрёл новый дом

Image

Ушедшему в отставку министру промышленности НСО нашли замену

Image

Бабушка попыталась задушить обидчика внука в барнаульской школе

Image

Тарифы на тепло поднимутся дважды в Новосибирской области

Image

Омичи взбунтовались против вторжения китайских гастарбайтеров

Image

Столб дыма над «Сибирским моллом» напугал новосибирцев

Image

Депардье и коллапс в метро – Итоги недели Сиб.фм