Лента новостей

Предложить новость

Счастье съесть

Пряничных дел мастер рассказывает о сладостях и чудесах
Рубрика: общество, woman

26.12.2014 13:25

Фотографии Веры Сальницкой

В Европе существует традиция выпекать имбирные пряники к Рождеству. С каждым годом эта сладость становится всё более популярной и у нас. Практически в каждом доме к череде новогодних праздников появляются пряники с ароматом имбиря и корицы: их легко испечь, приятно дарить и вкусно есть. Пряничных дел мастер Галина Лукинцова рассказала журналисту Сиб.фм, почему выпечка приносит людям счастье, как «пряничные феи» создают на кухне ароматные сладости, и почему всё случайное в жизни не случайно.

В 2009 году у меня уже было два сына, и я пыталась найти дело своей жизни. Я понимала, что сидеть с детьми — это не для меня, да и сыновья должны видеть, что мама чем-то занимается, работает. Тогда я случайно нашла в интернете рецепты пряников, а потом стала делать их на заказ. В 2014 году я открыла своё кафе «Пряничный домик». Конкурентов, конечно, в Новосибирске много, но я за ними даже не слежу, они меня не волнуют.

Представляем вашему вниманию рецепт имбирных пряников

Всё, что происходит в моей жизни, я ощущаю как чудо, например, я никогда не встречаю случайных людей.

В кафе большая текучка сотрудников, в основном подрабатывают студенты, но команда у меня удивительная.

Я сама художник по образованию, наши продавщицы учатся на психолога и журналиста, пекарь играет на гитаре в рок-группе, кондитер — переводчик с китайского, главный художник вообще ММФ закончила.

Это только кажется, что я представляла свой магазинчик в детстве, а потом так легко его открыла. На самом деле, мне очень повезло с инвестором, без него бы ничего не получилось. Если честно, мы только недавно вышли на самоокупаемость.

Есть ли у меня постоянные клиенты? Ими становятся все, кто хоть раз попробовал наши пряники. А таких людей очень много!

Мёд для пряников нам привозят прямо с пасеки, на специях мы тоже не экономим. Кардамон, корицу и имбирь я закупаю только высшего сорта. Такие пряности стоят в два раза дороже, но по аромату ни с чем не сравнятся.

Согласно легенде, первые медовые пряники с добавлением специй начали выпекать ещё в Египте.

В XII веке ароматную сладость стали готовить и на Руси — караваны с Ближнего Востока впервые привезли в нашу страну экзотические пряности.

Родиной имбирного пряника считается Англия. В маленький городок под названием Маркет Дрейтон рецепт завезли крестоносцы, а столетие спустя имбирные пряники стали незаменимым рождественским угощением во всей Европе.

Все пряники делятся на два вида: мягкие и твёрдые. Мягкие хранятся не больше месяца, твёрдые по вкусу похожи на печенье. Мы делаем разные — медовые, с мятой, с куркумой, имбирные, с корицей, кардамоном и гвоздикой.

Вообще, когда я начала заниматься этим, сразу поняла, что пряники как-то связаны с психологией. Во-первых, это творчество. Люди, которые никогда в жизни не рисовали, просто вынуждены учиться раскрашивать пряники. Во-вторых, это красота. И, конечно, вкусно пахнет.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
02.08.2018
Призы за здоровое питание

Постоянная покупательница сети «Пятёрочка» из Новосибирска стала обладательницей автомобиля...

Image
01.08.2018
Ставим амбициозные задачи

Кандидат в губернаторы Новосибирской области встретился со своими доверенными лицами...

Image
31.07.2018
Футбольные страсти и никакой пропаганды

О футбольной лихорадке, поисках русской водки и впечатлениях иностранцев от ЧМ...

Image
30.07.2018
Стать киприотом

К чему готовиться тем, кто задумал обосноваться на Кипре и получить заветный паспорт...

Image
27.07.2018
Тысячи идей и предложений

В Новосибирской области подвели первые итоги сбора предложений в стратегию развития региона...

Image
26.07.2018
Искусство по правилам и без

Один день из жизни солиста НОВАТа — пение, постановки, маркетинг и снова пение...

Популярное

Image

Оказалось, что Денис: обманутый армянин изнасиловал транссексуала в Красноя...

Image

Мать выбросила на улицу эмбрион после выкидыша в Омске

Image

«Переобуйтесь» и будьте особо бдительны: ГИБДД предупредило новосибирцев о ...

Image

Впервые в НСО присяжные решили судьбу убийцы

Image

Новый скорый поезд соединит Новосибирск и Абакан

Image

Слышу голоса мёртвых

Image

Берут для «ритуала»: волонтёров призывают не пристраивать чёрных собак и ко...

Image

Душили, резали и спрятали в коллекторе: в НСО расследуют жестокое убийство

Image

Четыре мертвеца на улицах области шокировали омичей

Image

Еноты-подростки из Новосибирского зоопарка стали героями «тыквенного» видео

Image

Первая ипотека по эскроу зарегистрирована в Новосибирске

Image

Новосибирец предложил списать его долги за «коммуналку» из пенсии отца

Image

Трёхлетний мальчик выпал из окна восьмого этажа — малыш скончался на месте