Подпишитесь на Telegram-каналПоедание суши и роллов может привести к заражению опасным паразитарным заболеванием — описторхозом. Об этом в интервью Сиб.фм предупредил кандидат медицинских наук, врач-инфекционист Андрей Поздняков.
По словам врача, заболевание вызывается плоскими червями рода Opisthorchis, которые часто встречаются в речной рыбе, особенно в семействе карповых.
«Мы далеко не всегда, употребляя те же роллы и суши, смотрим, какая туда входит рыба. Производители не всегда бывают честными и под маркой рыбы морской могут прятать рыбу речную», — пояснил Поздняков.
Врач обратил внимание на ещё один риск — часто на кухнях для разделки речной и морской рыбы используют одни и те же ножи и доски, что также повышает вероятность попадания паразитов в блюдо, даже если исходно применялась морская рыба.
Описторхоз поражает печень, желчный пузырь и протоки поджелудочной железы. Заболевание может долгое время протекать бессимптомно, а в хронической форме способно приводить к тяжёлым осложнениям, включая цирроз и рак печени.
Ранее Сиб.фм писал о том, как жительница Новосибирска пожаловалась в службу доставки из-за «разгромленных суши».
