Подпишитесь на Telegram-каналДачный сезон подходит к концу, но тысячи сибирских огородников до сих пор мучаются вопросом: выкапывать корнеплоды сейчас или подождать до первых заморозков? Корреспондент Сиб.фм поговорил агрономом Ильёй Воробьёвым о том, почему лунный календарь не работает, как погода в сентябре 2026 года меняет планы, и почему свёклу нельзя оставлять в земле до конца месяца.
— Илья, давайте сразу к главному. Многие дачники уже достали лопаты, но боятся, что корнеплоды не дозрели. Как понять, что картошку пора копать в наших условиях?
— Знаете, главная ошибка — смотреть на календарь. В Новосибирской области у нас короткое лето, и часто бывает, что картофель физически не успевает набрать нужный вес, но при этом ботва уже полегла. Ориентируйтесь не на дату, а на состояние самого растения. Если ботва начала массово желтеть и полегать — это сигнал, что рост клубней остановился, и дальше держать его в земле нет смысла. Убирайте. Если же ботва стоит зелёная и крепкая, а по срокам уже середина сентября — не спешите. Клубни всё ещё наливаются. В этом году, кстати, из-за тёплого августа картофель можно копать на неделю-полторы позже обычного.
— А что насчёт погоды? Есть ли смысл ждать конкретных температур?
— Идеальная температура для уборки картофеля — от +10 до +15 градусов. Но главное правило: копайте в сухую погоду. Если идут дожди, как сейчас, земля тяжёлая, комья глины липнут к клубням, вы повреждаете кожуру. Подождите, пока почва подсохнет хотя бы на 5–7 сантиметров. И вот ещё что важно: картофель категорически нельзя оставлять под заморозки. Если ночью было -2, даже лёгкое подмерзание ботвы скажется на лёжкости — клубни начнут гнить уже в январе.
— Свёкла — наша народная любимица. Когда её выкапывать?
— Со свёклой отдельная история. В отличие от картофеля, она боится морозов гораздо сильнее. Если картошку можно выкопать в конце сентября, то свёклу лучше убрать в начале — середине сентября. Оптимальный ориентир — когда нижние листья начнут подсыхать, а корнеплод будет 10–12 сантиметров в диаметре. Но здесь есть нюанс: в Сибири свёкла растёт медленно, и если она не набрала массу, лучше подождать до 20-х чисел сентября, но не дольше. Если ударят заморозки, корнеплод подмерзает, и он уже не будет храниться — станет мягким и водянистым.
— А морковь? У неё есть поговорка, что её надо копать после первых заморозков, чтобы она стала слаще.
— Это опасный миф для Сибири. В центральной России это работает, но у нас климат суровее. Морковь действительно становится слаще после лёгкого подморозки, потому что сахара в ней накапливаются при похолодании, но у нас риск перемерзания слишком велик. Если температура опустится до -3, -4, морковь станет «стеклянной» — она потеряет и вкус, и способность храниться. Я рекомендую выкапывать морковь, когда среднесуточная температура опустится до +5–8 градусов. Обычно это конец сентября. Но обязательно уберите её до устойчивых ночных заморозков.
— Многие огородники сейчас в панике из-за того, что август был сухим, а сентябрь обещают дождливым. Это повод ускориться?
— Да, повод. Если прогноз на дожди, выкопайте картошку и свёклу заранее — пусть они немного полежат в сухом помещении до просушки. А вот морковь можно оставить в земле до последнего, но только если грядки не заливает. Избыток влаги — враг №1 для моркови: она начинает трескаться и загнивать прямо в почве. Поэтому в дождливую осень я советую выкапывать морковь сразу после того, как влага уйдёт, иначе вы просто потеряете урожай.
— И последний вопрос: если человек опоздал и уже ударили заморозки, что делать?
— Действуйте по ситуации. Если земля промёрзла на 1–2 см — выкапывайте срочно. Такие корнеплоды можно сохранить, но их лучше использовать в пищу в первую очередь, а не закладывать на долгое хранение. Если заморозки были длительными и почва промёрзла глубоко — не мучайте себя, оставьте эти грядки до весны, они всё равно не будут храниться. Лучше сохраните силы и пересмотрите сорта: в следующем году берите районированные для Сибири, с коротким сроком вегетации.
Подпишитесь на нас в max
