Новосибирские производители сыра приготовились к дефициту молока в регионе

Производители сыра приготовились к дефициту молока в регионе и, как следствие, к снижению объёмов производства продукции, узнал 14 сентября корреспондент Сиб.фм из сообщения РБК.Новосибирск.

По словам представителя компании «Фабрика „Фаворит“» (Чулымский маслосырзавод) Анны Рыбинской, предприятие уже ведёт переговоры с партнёрами из Омска и Кемерово, чтобы бесперебойно поставлять молоко во втором полугодии.

«В осенний период удои традиционно падают, в результате чего на рынке создаётся дефицит сырья. На конечных потребителях эта проблема скажется в меньшей степени, а вот производители сыра и масла озабочены ею уже сейчас. Мы предполагаем, что и цены на продукцию в результате дефицита могут возрасти, так как зависят от того, какой баланс молока сложится у его переработчиков», — цитирует РБК Рыбинскую.

По мнению гендиректора «Болтовского сырзавода» Андрея Кириллова, рост цен не должен превысить 10%, хотя предпосылки к подорожанию действительно существуют. Кириллов считает, что рост стоимости комбикорма составил не более 10%, поэтому не подорожает и молоко. Кроме того, из-за снижения доходов населения производители просто не смогут повысить цены, иначе резко упадёт потребление сыров.

Сейчас привычные жёлтые сыры, на которые приходится основная доля продаж, пользуются меньшим спросом. Так, по данным представителей отрасли, продажи наиболее популярного в регионе «Российского» сыра в первом полугодии 2015 упали в среднем на 5%.

Кириллов рассказал, что «Болтовский сырзавод» также ведёт переговоры с близлежащими регионами о поставках.

Директор предприятия «СибСыр» Татьяна Шоль считает, что, несмотря на «рекордные показатели удоя», молока в регионе не хватает и обусловлено это главным образом отсутствием в регионе перерабатывающего производства.

«Сейчас весь рекордный удой уплывает в соседние регионы, где имеются крупные производственные комплексы. Нашим же производителям сыра и масла приходится обращаться за новосибирским молоком к предприятиям Алтая, Омска и Кемерово. Необходимо построить свой перерабатывающий комбинат и оказывать технологическую и юридическую помощь нашим производителям», — рассказала Татьяна Шоль.

В Новосибирской области есть несколько проектов по переработке молока. В Каргатском районе это комплекс «Русское поле», в Маслянинском — «Сибирская нива». По словам регионального директора «Сибирской нивы» Сергея Ляхова, сейчас предприятие перерабатывает около пяти тонн молока в сутки, что «абсолютно несерьёзно и даже убыточно» с существующими ценами на сырое молоко.

По словам участника рынка, в 2018-2019 годах предполагается строительство большого перерабатывающего производства с объёмом 180-200 тонн в сутки.

По данным правительства Новосибирской области, объём производства молока в 2015 году в регионе увеличился и составил, по данным на сентябрь, более 388,7 тысячи тонн, что на 11,4 тысячи тонн больше аналогичного периода 2014 года. Общий объём финансирования на развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия превысил 31 млрд рублей.

По данным пресс-центра Всероссийской сельскохозяйственной переписи 2016 года, в 2015 году объём импорта продовольственных товаров в Россию сократился на 40%, а из стран Европейского союза — на 60%. Ввоз молочной продукции сократился на 20-30%, сыров и творога — на 45%. Санкционные сыры в нескольких городах Сибири были показательно уничтожены.

Поставки сыра и творога из стран ЕС в Россию сократились в 14 раз, в то время как Белоруссия увеличила объёмы поставок сыра более чем на треть, Уругвай — в 10 раз, Армения и Швейцария — в два раза. В России одним из основных регионов-поставщиков сыров остаётся Алтайский край.