Новосибирские производители шоколада массово переходят на печенье

Новосибирские производители шоколада массово переходят на производство печенья из-за высоких цен и низкой рентабельности производства шоколада, узнал РБК.Новосибирск у участников рынка, с сообщением 5 октября ознакомился корреспондент Сиб.фм.

В результате мучные кондитерские изделия прибавили около 20% в общем объёме рынка с начала года. Это связано с сокращением потребительских расходов и ростом цен на шоколадные изделия, который с начала года составил 37%, рассказал заместитель гендиректора компании «Шоколадная страна» Владимир Шаповалов. В этой ситуации большая часть потребителей перешла в более низкий ценовой сегмент, выбирая в качестве основного десерта печенье.

Себестоимость производства шоколада, по расчётам Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР), с января по август 2015 года выросла более чем на 50%.

Цены на какао-бобы возобновили резкий рост уже в начале сентября, сообщал Центр исследований кондитерского рынка. Цены на Лондонской бирже уже преодолели четырёхлетние максимумы, которые были зафиксированы в середине июля 2015 года.

Например, 21 июля тонна какао-бобов на Лондонской товарной бирже стоила 2223 британских фунта.

Цены на Нью-Йоркской вплотную приблизились к максимумам, которые были отмечены в июле этого года на уровне 3354 доллара за тонну.

«Это абсолютно логичный переход в структуре потребительской корзины, так как вызвано последствиями девальвации рубля, — население стало меньше тратить. В то же время изготовление выпечки в России от импортного сырья, как выяснилось, зависит в меньшей степени, чем шоколад. Эти колебания сглажены, поэтому именно эта категория оказалась в кризис наиболее устойчивой к подорожанию», — прокомментировала тенденцию на рынке исполнительный директор ЦИКР Елизавета Никитина.

В «Шоколадной стране» производство шоколада сократилось на 30%, добавил Шаповалов.

«Мы так же, как и другие производители, были вынуждены повысить цены на нашу продукцию в связи с ростом входящих издержек. Это обусловлено ростом цен на ключевое сырьё, такое как какао-продукты, орехи и фрукты, которые приобретаются в валюте», — сообщил координатор по внешним коммуникациям «Мон’дэлис Русь» Андрей Самодин.

Ранее начальник управления закупок торговой сети «Мария-Ра» Иван Иванов сообщал, что из-за роста цен и падения спроса на шоколад сеть сократила продажи шоколада в ассортименте.

«Нам пришлось сократить ассортимент шоколада примерно на 15% в сегменте выше средней стоимости, цена которого составляет порядка 100 рублей за плитку. В частности, мы отказались от „Риттер спорт“, а также некоторых изделий марки „Победа“, в том числе мы сократили премиальный сегмент шоколадных конфет», — прокомментировал представитель сети.

Тренд, который сейчас наблюдается на рынке печенья, полагает Шаповалов, может быть также связан с ограничением поставок мучных кондитерских изделий из Украины, ранее являющейся одним из основных зарубежных поставщиков печенья на российский рынок. По его словам, запрет импорта также подстегнул местных производителей нарастить производство недостающего на региональном рынке товара.

Ранее Росстат сообщал, что шоколад в Новосибирске подорожал на 29,4%.