Сколько хранится оливье: можно ли есть салат 1 января

Салаты – блюдо скоропортящееся; сохранить их дольше можно, если убрать в холодильник и не заправлять майонезом сразу.

Традиционный новогодний салат принято делать тазиками – чтобы хватило потом на несколько дней новогодних каникул. Однако уже вечером 1 января оливье употреблять не советуют.

Не заправленный майонезом оливье хранится в холодильнике 24 часа, а заправленный 12 часов.

Майонез – популярный соус, в состав которого входят скоропортящиеся продукты. Причина быстрой порчи соуса – разложение белков и кислоты, в результате чего начинается брожение. К тому же нарезанные кубиками овощи и колбаса быстро окисляются.

Вовремя отравленный в холодильник и накрытый пищевой пленкой или крышкой оливье, конечно продержится дольше, но 1 января его в любом случае лучше доесть утром, при условии, что приготовлен салат был 31, а не 30 декабря.

О том, что салат начал портиться сигнализирует кисловатый привкус – есть такой салат уже нельзя, это грозит расстройством желудка, а в более тяжёлых случаях – пищевым отравлением.

Напомним, ранее эксперты рассказали, какие напитки и продукты помогут снять похмелье после новогоднего застолья.