Опасные свойства глютена назвала врач из Новосибирска

30.01.2021 06:40
фото Опасные свойства глютена назвала врач из Новосибирска
фото Опасные свойства глютена назвала врач из Новосибирска

Фото pixabay.com

Глютен встречается в злаковых культурах, при его непереносимости человек может плохо себя чувствовать.

Тем, у кого довольно часто наблюдается вздутие живота и нарушение стула, нужно на две недели исключить глютен и оценить эффект от этого. В случае если они станут чувствовать себя лучше, стоит провериться на непереносимость глютена. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог Елена Ержанова на своей странице в Instagram.

Глютен содержится в белке ржи, перловки, овса, пшеницы и других злаковых культур и крупах. Таким образом, он присутствуют в большинстве хлебобулочных и макаронных изделиях.

По своим свойствам глютен напоминает клей, благодаря чему его часто называют «клейковиной». Из-за чего его используют при изготовлении кетчупов, подливок, мороженного, заправок, картофеля фри и других продуктов для придания им густоты.

«Но чем же он так опасен? В организме некоторых людей в ответ на попадание глютена развивается воспалительная реакция. Это заболевание называется «целиакия». В этом случае иммунитет распознает глютен, как чужеродный, и атакует его всеми доступными средствами. Опасно, что повреждаются ещё и стенки тонкого кишечника. «Клейкое свойство» глютена мешает организму усваивать нутриенты при переваривании пищи после её расщепления», — написала Ержанова.

По её словам, очень часто люди, переходя на безглютеновую диету, чувствуют себя намного лучше.

Напомним, врач рассказала, почему стоит каждый день есть квашеную капусту.

.

Ваш комментарий

Новости партнеров

Новости партнеров

Загрузка...