Томлёная говядина и лосось с авокадо: беспроигрышные рецепты для романтического ужина 14 февраля

Грядёт 14 февраля, поэтому пора начинать готовиться к главному празднику влюблённых пар. Романтический ужин дома – идеальное решение в коронавирусные времена. Приготовить изысканные блюда можно, не выходя из квартиры. Шеф-повары из Сибири поделились с читателями Сиб.фм оригинальными рецептами. Просто пальчики оближешь!

Томлёная говядина

Шеф-повар из Барнаула Павел Климонтов советует приготовить салат с томлёной говядиной.

Ингредиенты:

• говядина;

• стручковая фасоль (90 г);

• растительное масло;

• соевый соус;

• бальзамический крем-соус;

• специи.

Способ приготовления

Фасоль обжарить на раскалённой сковороде, предварительно сбрызнув её растительным маслом. Как только влага уйдёт, добавить ложку соевого соуса, перемешать. Когда весь соус выкипит, высыпать фасоль на сито.

Говядину натереть любыми специями на свой вкус, смазать растительным маслом растительным, дать настояться. Лучше, чтобы промариновалось 2-3 часа. Масло завернуть в фольгу, поставить в духовку на 50 при температуре 180 градусов. Накрыть фольгой. После окончания оставить в духовке. Как остынет, убрать в тёплое место, не снимая фольгу.

Бальзамический крем-соус смешиваем с соевым соусом и оливковым/растительным маслом (один к одному). Все ингредиенты необходимо просто смешать до однородной массы.

Выкладываем в миску фасоль, сверху говядину (предварительно нарезать соломкой), нарезанные томаты или разрезанные пополам черри. Сверху украшаем зеленью и поливаем соусом. При желании можно добавить тёртый сыр и кедровые орешки.

Оливье с лососем и авокадо

Салат оливье незаменим не только на новогоднем столе. Замените колбасу на лосось, а картошку на авокадо, и привычное блюдо станет по-настоящему новым.

Ингредиенты:

• лосось слабосолёный (350 г);

• авокадо (3-4);

• горошек свежемороженый (450 г);

• яйца (4-5);

• морковь (3-4);

• огурец свежий (3-4);

• майонез (75 г).;

• сметана (75 г);

• соль и перец (по вкусу).

Способ приготовления

Отварить и очистить яйца и морковь. Морковь нарезать на небольшие кубики, яйца нарезать или натереть на крупной тёрке. Плоды авокадо, огурцы и филе лосося нарезать на кубики. Рыбу очистить от кожи и убрать кости.

Свежемороженый горошек залить водой, оставить на несколько минут, пока не разморозится. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить. Смешать майонез и сметану, заправить салат. Для украшения можно использовать горошек с зеленью.

Напомним, Сиб.фм опубликовал эксклюзивные рецепты от сибирских шеф-поваров.