Гороховый с копчёностями, щи и куриная лапша: какие супы предпочитают новосибирцы

Сиб.фм провёл собственный опрос, чтобы выяснить, какие супы любят жители Новосибирска.

Суп – первое блюдо и важная часть ежедневного рациона питания. Чтобы ещё раз подчеркнуть важность этого блюда для здоровья человека, и создан праздник – Международный день супа, который отмечается 5 апреля.

В мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет варианты. Так, исследователь кулинарного искусства В. Похлёбкин указывал на 24 варианта щей и 18 вариантов ухи.

Сиб.фм провёл собственный опрос, чтобы выяснить: какие супы любят жители Новосибирска. Через соцсети мы опросили более 250 жителей региона и получили такие результаты.

Самым популярным оказался гороховый суп с копчёностями. Его любят готовить и есть 37 % опрошенных. «Очень сытное блюдо. Особенно хорошо, когда приходишь с мороза или после тяжёлой работы. Потрясающий привкус бекона или ветчины», – говорит Денис, 23 года. Ирина, 48 лет, рассказывает, что готовит такой суп только по выходным: «Не люблю супы из пакетиков или полуфабрикаты. Значит, горох нужно замочить на ночь. Потом несколько часов варить. Моя семья любит, если кладу в такое блюдо копчёные рёбрышки. Блюдо получается недешёвое, но варю большую кастрюлю на несколько дней».

На втором месте – щи из кислой капусты. Их любят 32 % опрошенных нами новосибирцев. «Сейчас пост, поэтому варю такие щи без мяса. Но в обычные дни – обязательно кусочек свинины или курицы для бульона. Капусту покупаю на рынке, там у меня есть проверенные продавцы, у которых капуста не слишком кислая», – рассказывает Маргарита, 32 года.

27 % новосибирцев в качестве первого блюда любят обычную куриную лапшу: лёгкий супчик на основе куриного бульона с лапшой и яйцом, сваренным вкрутую. «У нас в семье такой суп варим минимум три раза в неделю – это единственный суп, который едят дети. И мы с женой уже привыкли. К тому же такое блюдо не слишком тяжёлое для желудка», – говорит Максим, 34 года, отец троих детей.

Экзотические национальные первые блюда предпочитают около 11 %: шурпа, том ям, минестроне, гаспаччо. Но в основном такие супы новосибирцы заказывают в кафе или ресторанах, только 2 % решились попытаться приготовить их сами. Небольшой популярностью пользуются и супы-пюре: по мнению опрошенных, они недостаточно сытные и их сложно готовить.

Напомним, как удивить блинами домочадцев и гостей – три эксклюзивных рецепта на Масленицу опубликовал Сиб.фм.