Подпишитесь на Telegram-каналШеф-повара новосибирских ресторанов рассказали, что позволяет традиционным блюдам Сибири набирать популярность, почему иностранцы запоминают русскую кухню по пельменям и что из меню предпочитают VIP-гости заведений города.
«Чтобы шефы Новосибирска смогли достойно представить нас не только хорошей пиццей и качественными роллами, а нашим локальным продуктом, с которым мы умеем работать, и организовываются такие мероприятия», —
«Мясо и рыба должны быть настолько свежими, чтобы их можно было смело есть сырыми», —
«Обожаю борщ и пельмени! Я вообще очень люблю русскую кухню, и сейчас смысл в том, чтобы блюда, которые мы испокон веков делаем, подать в современном стиле — но оставить тот вкус, который был, есть и будет» , —
«Здесь сыграл 2020 год: люди побыли дома, поготовили сами и поняли, что им хочется еды с домашним вкусом, но соответствующего ресторанам качества», —
которые хотят оценить сибирскую кухню.
