В начале мая в Новосибирске начала работать на массовое производство ферма по производству белка из сверчков – первые печеньки уже вышли на конвейер. Их попробовал гастрономический телеведущий Сева Мокин, и заявил, что "за сверчками будущее".
Новость о том, что в столице Сибири начнут производить белок для спортивного питания облетела СМИ в начале мая. В этот момент стартаперы создали апартаменты для насекомых в стенах сверчковой ферме, собираясь заселить боксы сотнями и тысячами особей.
Впрочем, за месяц производители новаторского продукта питания решили, что сверчки отлично подойдут и для муки, из которой будут печь булочки и печенье.
Накануне на сверчковой ферме побывал телеведущий-гастроном Сева Мокин и оценил плюшки из сверчков.
"Печенье, которое я пробовал, на треть состоит из сверчков. Я сделал это бесстрашно, потому что я – всеядный человек. Не скажу, что этот вкус застал меня врасплох. Такое ощущение, что я его всегда знал,
– поделился с Сиб.фм ощущениями Сева Мокин. — Но это не замена питанию: это дополнительный ингредиент. Питание человека должно быть разнообразным и максимально естественным".
Телеведущий считает, что сверчковая мука полностью не заменит обычную, но может стать дополнением в приготовлении, например, к праздничным блюдам.
"В Европе и Америке в последнее время увеличивается употребление этой биомассы. Человек постепенно переходит на рацион из насекомых, – уверен ведущий кулинарных батлов. – Но я лично впервые попробовал сверчков осознанно. Не скажу, что ощущения какие-то прям неприятные. Такое ощущение, что добавили жареные семечки".
Впрочем, Сева Мокин считает, что приучить новосибирцев к такой еде сразу не получится. На развитие такого вкуса у производителей может уйти не один год.
Подпишитесь на нас в Telegram
