Цены на ингредиенты для салата "Оливье" к Новому году удивили экспертов

Главное новогоднее блюдо – салат оливье. По словам экспертов, все необходимые ингредиенты для его приготовления подешевели относительно ноября 2021 года.

Основной вклад в снижение стоимости салата внесли овощи. Об этом изданию NEWS.ru сообщила Ассоциация производителей и поставщиков продовольственных товаров (Руспродсоюз). По словам экспертов, траты на продукты для приготовления блюда на четверых человек составят около 375 рублей, что ниже на 0,4%, чем в прошлом году.

«Цены на овощи в прошлом году были значительно выше средних ввиду затяжной зимы, позднего сева, неблагоприятной погоды при уборке урожая и нехватки рабочей силы из-за карантинных ограничений. Сейчас килограмм огурцов можно приобрести за 100 руб., что на 20% дешевле, чем в прошлом году, килограмм картофеля — за 30 руб. (-33%), моркови — за 33 руб. (-26%)», — сказали в Руспродсоюзе.

Однако цена на другие продукты для оливье либо равна такой же, что и в 2021 году, либо повысилась. Эксперты назвали цены и на следующий перечень праздничных продуктов (ноябрь 2021 — к ноябрю 2022):

• красная икра подорожала на 12% — с 5033,5 руб./кг до 5663,4 руб./кг;
• сырокопченая колбаса «выросла» на 9% — с 1062,8 руб./кг до 1158,1 руб./кг;
• вареная колбаса выросла в цене на 9% — с 438,2 руб./кг до 478,5 руб/кг;
• яблоки подорожали примерно на 1% — с 100,4 руб./кг до 101,1 руб./кг;
• апельсины «упали» на 9% — с 136 руб./кг до 124 руб./кг;
• бананы «выросли» на 18% — с 82,3 руб./кг до 97,7 руб./кг;
• шоколадные конфеты подорожали на 23% — с 685,9 руб./кг до 848,1 руб./кг;
• соки показали рост на 16% — с 97,9 руб./л до 113,5 руб./л;
• газированные напитки подорожали на 22% — с 49,8 руб./л до 60,7 руб./л;
• шампанское отечественное показало рост на 12% — с 390,8 руб./л до 438,3 руб./л.

В свою очередь председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев уверяет, что в дальнейшем цена на востребованные новогодние продукты и деликатесы расти не будет. Наоборот, торговые сети будут проводить различные промоакции, чтобы привлечь покупателей.

А старший директор по работе с клиентами исследовательского холдинга «Ромир» Ксения Пайзанская отмечает, что в среднем новогодний стол в этом году подорожает на 15–20% по сравнению с прошлым.

Напомним, диетолог Ирина Писарева рассказала, как не переедать на Новый год. По словам врача, избежать переедания поможет соблюдение питьевого режима.