Придется брать в рот: как отличить настоящую красную икру от поддельной

Плохая икра выдаёт сама себя, есть только одно большое НО – придется открыть банку, чтобы протестировать качество этого ценного продукта, а значит, оплатить его покупку.

Цена и ценность икры

Красная икра никогда не была дешёвой. Она входит список дорогих деликатесов да и спрос на нее всегда достаточно высок. Экономические аналитики России объясняют дороговизну икры несколькими факторами:

· отдалённость мест вылова (Камчатка, Сахалин);

· дорогое производство и логистика,

· сокращение популяции красной рыбы,

· сезонный спрос (перед праздниками).

Пять ручных тестов

Учитывая баснословную стоимость красной икры, оплачивать её покупку для тестирования качества – не каждому по карману. Но эксперты утверждают, что распознать подделку можно только после вскрытия заветной баночки. Есть пять способов вычисления фальсификата и их нужно проводить, грубо говоря, вручную:

1 — попробуйте раздавить икринку пальцем: настоящая легко раздавится, искусственная — с трудом, она очень плотная;

2 – понюхайте: у подделки всегда резкий рыбный запах, напоминающий селёдку,

3 – бросьте икру в воду, если она станет оранжевой, перед вами фальсификат;

4 – присмотритесь, если в икринках нет глазков-зародышей, то это подделка;

5 – попробуйте на зуб — подделка прилипает к зубам.

Одна зацепка

Есть лишь один способ проверить подлинность красной икры ещё до покупки – это цена. Если она низкая, вас хотят «надуть». Даже если продавец говорит, что это «предложение неслыханной щедрости» только в честь праздника, лучше не рискуйте. Имитация икры крайне опасна. Она делается из нефтепродуктов и может содержать вредные и смертельные яды.

Для особо пытливых

Существуют способы определения подлинности красной икры, которыми пользуются рыбные знатоки. Такие эксперименты с икрой можно затеять дома:

· ложечку икры залить кипятком: водный раствор с натуральной икрой должен побелеть;

· капнуть на икринки перекись водорода: натуральная икра побелеет при контакте с перекисью, а подделка не изменится в цвете;

· заморозить и разморозить икру: в натуральной икре после разморозки сохраняются все видимые признаки икры, в искусственной, икринки теряют свою форму и внешне она будет выглядеть совсем непривлекательно;

· предложить икру кошке: животное имеет хороший нюх и не станет есть имитацию.