Любой шашлык на природе или на даче начинается с проверенного рецепта, прогноза погоды и противопожарных правил. И то, и другое в пору майских праздников для вас приготовил портал «Сиб.фм».
Любой профессиональный повар или опытный доморощенный шашлычник скажет, что у хорошего шашлыка есть только два секрета – это хорошее мясо и правильный маринад.
Классический рецепт шашлыка подразумевает наличие всего четырёх ингредиентов: мясо, соль, перец и лук. Но подходит лишь для парного домашнего мяса. Если мясо приобретается в магазине, потребуются размягчители: минеральная вода, кефир, плоды киви, гранат (в идеале свежевыжатый сок), вино, огуречный или капустный рассол, соевый соус, горчица, растворённый в воде крахмал, лимон, сода разведённая в минералке, майонез или томатный сок.
Рецепт классического шашлыка из свинины:
- свиная шея — 1 кг;
- минеральная вода — 400 мл;
- соль — 20–25 граммов;
- свежемолотый перец — 1 столовая ложка;
- репчатый лук — 350 граммов;
- орегано — по вкусу.
Мариновать около 8 часов.
Рецепт быстрого свиного шашлыка:
- свинина – 1,5 кг;
- томатный сок – 400 мл;
- лимон – 1 шт.;
- готовые приправы для шашлыка – 1 пачка;
- лук репчатый – 4 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков.
Мариновать 30 минут.
Проверенный маринад для куриного филе:
- куриное филе — 1 кг;
- майонез — 200 граммов;
- аджика — столовая ложка;
- соль — по вкусу.
Мариновать в течение часа.
Что касается противопожарной безопасности ваших родных во время приготовления мяса га открытом огне, то напоминаем, что с 1 марта 20223 года в нашей стране вступили в силу новые правила, согласно которым МЧС отказалось от действовавших жестких нормативов, определявших ранее допустимое расстояние для установки мангалов и шашлычниц (на участке в шесть соток приготовление шашлыков и сжигание листвы было фактически невозможно). В текущем году Правительство РФ внесло изменение в действующие правила противопожарного режима.
1. От источника открытого огня (в то числе шашлычниц, мангалов, барбекюшниц, печей) до построек должно быть как минимум 5 метров.
2. Ограничений по весу, размерам, видам оборудования для приготовления мяса – нет (разрешено использовать не только заводские, но и самодельные жаровни).
3. Разводить открытый огонь можно лишь в безветренную погоду с соблюдением мер предосторожности и ни в коем случае не поручать присмотр за огнем детям.