Говядина за 3 рубля: как изменились цены на продукты в Новосибирске со времён СССР

Советский Союз давно остался в прошлом, но его экономическая модель и уровень жизни до сих пор вызывают споры. Особенно когда речь заходит о ценах на продукты питания. В СССР государство жестко контролировало стоимость базовых товаров, обеспечивая их доступность для населения. Но как изменились цены с тех пор? И что могли бы позволить себе жители Новосибирска сегодня, если бы покупали продукты по советским расценкам?

Корреспондент Сиб.фм решил пересчитать стоимость популярных советских продуктов на современные деньги и сравнить их с текущими ценами в Новосибирске.

Советские цены: стабильность под контролем

В 1980-х годах базовые продукты питания в СССР стоили:

• хлеб — 20 копеек за буханку;

• молоко — 40 копеек за литр;

• мясо (говядина) — 3–4 рубля за килограмм;

• картофель — 30–40 копеек за килограмм;

• морковь — 30–40 копеек за килограмм.

Фото: архивные кадры с pastva.ru. Автор неизвестен

Средняя зарплата в СССР составляла 120–150 рублей.

Однако в условиях плановой экономики и фиксированных цен не все так однозначно. Доступность продуктов зависела не только от ценников, но и от наличия товаров на полках. Дефицит, очереди, талоны — все это было неотъемлемой частью той эпохи.

Фото: архивные кадры с pastva.ru. Автор неизвестен

Советский рубль и современные цены

Чтобы сравнение было корректным, нужно учесть инфляцию. По разным оценкам, 1 рубль 1980-х годов эквивалентен сегодня примерно 75–100 рублям. Пересчитаем советские цены на современные деньги:

• хлеб — 15–20 рублей;

• молоко — 30–40 рублей;

• мясо (говядина) — 225–400 рублей за килограмм;

• картофель — 20–40 рублей за килограмм;

• морковь — 20–40 рублей за килограмм.

Фото: nsk-kraeved.ru

Теперь сравним это с реальной ситуацией в Новосибирске:

• хлеб — от 37 до 75 рублей;

• молоко — от 85 до 120 рублей за литр;

• мясо (говядина) — от 700 до 1000 рублей за килограмм;

• картофель — от 55 до 110 рублей за килограмм;

• морковь — от 28 рублей.

Как видно, даже с учетом инфляции современные цены заметно выше.

Покупательная способность: тогда и сейчас

В СССР на среднюю зарплату 150 рублей можно было купить:

• 750 буханок хлеба (если потратить всю зарплату только на хлеб);

• 375 литров молока;

• 37,5–50 кг мяса;

• 375–500 кг картофеля;

• 375–500 кг моркови.

В 2025 году средняя зарплата россиянина, по данным Росстата, составляет 70 000–80 000 рублей. В Новосибирске цифры схожие. На эти деньги можно приобрести:

• 933–2162 буханки хлеба (если тратить зарплату только на хлеб по 75 и 37 рублей соответственно);

• 583–941 литр молока (по 120 и 85 рублей);

• 70–114 кг мяса (по 1000 и 700 рублей);

• 636–1454 кг картофеля (по 110 и 55 рублей);

• 2500–2857 кг моркови (если покупать только морковь по 28 рублей).

Важно понимать, что все эти расчёты показывают, сколько можно купить только одного вида продукта, если потратить на него всю зарплату. В реальности, конечно, люди тратят деньги на разные товары, услуги, коммунальные платежи.

Что изменилось?

Если сравнивать только цифры, выходит, что сегодня жители Новосибирска могут позволить себе больше продуктов, чем советские граждане. Однако стоит учитывать важные нюансы.

Во-первых, в СССР государство субсидировало цены на продукты, но не обеспечивало их изобилие. В очередях за дефицитными товарами люди могли стоять часами. Во-вторых, сегодня у людей другие потребности: ассортимент значительно шире, появились органические продукты, экзотические фрукты, полуфабрикаты. Ну и, конечно, современный рынок диктует свои условия — производство и логистика стали сложнее и дороже.

Так что если советский хлеб за 20 копеек остается в памяти символом стабильности, то современный рынок дает нечто большее — выбор.