Подпишитесь на Telegram-каналСпециалисты ведомства обратили особое внимание на риск развития ботулизма — тяжелого пищевого отравления. Важно учесть несколько нюансов.
Новосибирское отделение Роспотребнадзора выпустило памятку о безопасном употреблении консервированных продуктов домашнего приготовления. Особое внимание эксперты уделили опасности ботулизма – серьезного пищевого отравления, способного привести к смерти.
По информации ведомства, возбудитель ботулизма, бактерия Clostridium botulinum, широко встречается в окружающей среде и может оказаться на плодах, овощах и грибах. Основную угрозу несет токсин, который образуется в герметичной таре без доступа воздуха.
Подчеркивается, что ботулинический токсин – один из самых сильных природных ядов. Даже крайне малого количества, измеряемого нанограммами на килограмм веса, достаточно для серьезного отравления.
Наиболее опасно то, что токсин не влияет на вид, вкус или запах продукта. Даже если банка выглядит нормально, она все равно может содержать смертельный яд.
Среди основных признаков ботулизма выделяют:
Проблемы со зрением (раздвоение, нечеткость, появление «мушек») Ощущение сухости во рту Трудности при глотании и разговоре Общая слабость мышц
Для предотвращения ботулизма специалисты советуют:
Внимательно проверять консервы перед тем, как их открыть Избегать продуктов из банок с вздутыми крышками Прогревать (кипятить) содержимое банок не менее 20 минут перед едой Хранить домашние консервы в темноте при температуре от +5 до +20 градусов Цельсия.
При первых же признаках заболевания необходимо срочно обратиться к врачу.
