Подпишитесь на Telegram-каналС декабря 2024 года по декабрь 2025-го средний чек в кофейнях и кондитерских Новосибирска поднялся до 472 рублей. Согласно данным компании «Эвотор», предоставленных по запросу Сиб.фм, рост составил 19%, что аналитики напрямую связывают с подорожанием кофе.
Повышение цен привело к изменению потребительских привычек. Жители региона стали на 10% реже покупать кофейные напитки и кондитерские изделия навынос. Однако за счёт роста среднего чека общая выручка заведений этого сегмента в среднем увеличилась на 6%.
Для расчётов использовались усреднённая выручка на точку по разным сегментам и усреднённое на точку количество чеков по данным касс «Эвотор».
Напомним, что средняя выручка новосибирских пекарен выросла более значительно – на 16% за тот же период.
