Больше и слаще

В меню Park Cafe в Первомайском сквере появилась уникальная позиция – «Самые большие торты». Гостей удивляют огромным десертом. Из чего его делают и можно ли с ним справиться в одиночку – Сиб.фм рассказала бренд-менеджер Park Cafe Анастасия Сазонова.

Это действительно самые большие торты в городе?

Попробуйте найти больше! Их высота 18 сантиметров, а вес более 7 килограммов. Многие гости тоже спрашивают – что значит «самые большие торты». Но мы придумали такую фишку с подачей – официант прямо в зале отрезает кусочек нужного размера, взвешивает его и отдаёт гостям. И, собственно, когда только выносят целый торт, все вопросы по поводу названия сразу отпадают.

Как появилась идея добавить такую позицию в меню?

Мы хотели, чтобы у нас появились такие блюда, которые знакомы всем с детства. Тот самый вкус домашнего торта, от мамы, от бабушки. Но нам показалось, что это не очень интересно – делать просто хороший качественный медовый или морковный торт. Поэтому мы решили, что нужно удивлять как вкусом, так и внешним видом.

Сейчас популярны диеты, фитнес, отказ от сладкого. Почему вы решили пойти наперекор всем трендам?

Эти торты тем и хороши, что не оставляют какого-то сильного ощущения тяжести, потому что они сделаны из натуральных продуктов. Например, медовый готовится с каштановым мёдом и фермерской сметаной. Кондитеры её подвешивают в мешочек, как это делали раньше, она висит некоторое время, и от этого получается очень нежный вкус.

Вкус морковного торта тоже как бы перемещает нас, но уже не во времени, а в пространстве. Можно сказать, переносит на Восток. У него очень интересный состав: добавлены орех пекан, корица, имбирь, изюм джамбо, разные пряности. И благодаря им возникает такое восточное послевкусие.

Мне кажется, сейчас кафе всё-таки больше ориентируются на какие-то желейные, муссовые, лёгкие десерты.

Безусловно, они у нас тоже есть. Мы разработали ряд новых десертов, которые планируем запустить чуть позже. Но мы видим, что многие хотят именно вспомнить то, что было в детстве. Это трогает какие-то глубинные струны души, поэтому пользуется большим спросом.

Как быть, если человек не рассчитал свои силы и не может съесть всю порцию?

Мы можем сразу отрезать половину кусочка – остальное можно забрать с собой. Причем не только домой. Это может быть хорошим подарком или дополнением к презенту, если идёшь к кому-то в гости. Мы его красиво упаковываем, перевязываем ленточкой – выглядит очень изящно.

А целый торт у вас можно взять на вынос?

Просто случайно заскочить по дороге куда-нибудь и забрать его не получится. Но можно заказать заранее к определённому времени – процесс изготовления занимает примерно 16 часов. Это будет отличное украшение для любого торжества. Он такой большой, что его хватит и на каждого сотрудника компании, если брать для корпоратива, и всем гостям какого-нибудь масштабного семейного праздника, если празднуете юбилей или свадьбу.