Бийские технологи разработали ликёр на основе мёда

 25.05.2015, 12:06
подходящие темы
Бийские технологи разработали ликёр на основе мёда
Фото с сайта cosmogon.ru

Технологи Бийского технологического института (БТИ) разработали ликёр на основе мёда, узнал 25 мая корреспондент Сиб.фм из сообщения Алтайского госуниверситета.

«Идея создания ликёра возникла в ходе анализа сырьевой базы Алтайского края и изучения рыночных потребностей», — сообщила доцент кафедры биотехнологий БТИ Ксения Севодина.

По словам разработчиков, созданная технология производства ликёра отличается от всех известных способов получения напитков этой группы. Основной принцип заключается в максимальном сохранении вкуса и аромата свежего мёда.

Подготовленный виноматериал смешивают с сахаром для усиления букета и крепят спиртом. Готовый ликёр имеет насыщенный густой медовый аромат и мягкий, приятный вкус.

В настоящее время проходят испытания опытных образцов. К концу 2015 года технологи планируют представить целую линейку ликёрных вин из алтайского сырья.

Как отмечается в сообщении, промышленное производство ликёра начнётся ещё нескоро. Презентовать его образцы технологи собираются на краевых выставках и праздниках.

Основной напиток, который производят обычно из медовых отходов, — медовуха. Существует также медовое вино, обладающее менее выраженным вкусом и ароматом, меньшим содержанием спирта и высокой прозрачностью.

Напомним, бийские технологи уже разработали уксус на основе алтайских ягод, а также выращивают в теплицах экзотические грибы шиитаке.

ВКонтакте
G+
OK
 
Новости партнёров
Комментарии

Редакция Сиб.фм призывает к конструктивной и взвешенной дискуссии по теме опубликованного материала. Недопустимы и удаляются комментарии, которые нарушают действующее законодательство, содержат призывы к агрессии, оскорбления любого характера, либо не относятся к теме публикации. Редакция не несёт ответственности за содержание комментариев.

публикации по теме
самое популярное
присоединяйтесь!