Владелец сети ресторанов Денис Иванов планирует модернизировать сеть кофеен «Чашка кофе» — новый стиль в нескольких заведениях Новосибирска планируют ввести до конца года, сообщает «Коммерсантъ», с планами сети 18 октября ознакомился корреспондент Сиб.фм.
Ресторатор собирается расширить сеть кофеен и модернизировать все уже открытые заведения «Чашки кофе». По его расчётам, в одну кофейню на «апгрейд» придётся вложить от 20 до 50 млн рублей.
Владелец обещает сделать интерьеры «легче, позитивнее и уютнее» — сменить тёмные цвета на светлые, поменять посуду и изменить подачу некоторых блюд. Модернизацию собираются провести поэтапно в заведениях сети. Так, в 2017 году планируется переформатировать заведения в терминале Толмачёво и Академгородке.
«Если говорить об уровне конкуренции в том сегменте, где работают «Чашки кофе», то конкуренция есть, а уровня нет. Большинство кафе зарабатывают популярность за счёт демпинга«, — прокомментировал «Ъ» ситуацию на рынке в Новосибирске Денис Иванов.
В Новосибирске открыто 14 филиалов «Чашки кофе». Сеть входит в гид «Лучшие рестораны России: от Махачкалы до Перми».
Масштабное обновление «Чашки кофе» проходило в 2012 году: тогда сеть кофеен перешла в сегмент casual dining: заведения превратятся в «демократичные рестораны с высоким уровнем обслуживания и блюд».
Денис Иванов управляет в Новосибирске кофейнями «Чашка кофе», сетью баров Beerman, караоке-баром «Ухо и Медведь», пивным баром «ПИВОFactory», ресторанами SALT, «Т.Б.К. Лонж» и Veranda.
Его ресторан «СибирьСибирь», открывшийся в 2015 году, получил национальную премию «Золотая пальмовая ветвь» на российском фестивале ресторанных концепций в Москве.
Подпишитесь на нас в Telegram
