Самый вкусный салат цезарь на Новый год: простой рецепт приготовления

Салат придётся по вкусу и взрослым, и детям, а приготовление займёт не более 40 минут.

На Новый год готовят не только оливье. Салат цезарь давно уже занял прочную позицию на праздничных столах россиян, что немудрено. Ведь его нежный и в то же время яркий вкус понравится всем любителям блюд с курицей. А сухарики в составе салата особенно порадуют детей. Предлагаем простой рецепт классического варианта.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 куриные грудки без костей;
• 50 г сыра пармезан;
• 200 г сухариков из пшеничного хлеба;
• 5-6 помидоров черри;
• 2 пучка салата;
• оливковое масло;
• соль и чёрный перец (лучше использовать свежемолотый из мельницы);
• соус.

Для соуса понадобятся:

• 2 яичных желтка;
• 75 г натёртого сыра пармезан;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г анчоусов в оливковом масле;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка хересного уксуса (можно заменить сухим красным вином);
• оливковое масло;
• сок из 1 лимона;
• вода.

Для начала делаем соус (можно купить и готовый — на свой вкус). Взбиваем вместе яичные желтки, дижонскую горчицу и уксус (или красное вино). Затем медленно вводим в смесь 1 столовую ложку оливкового масла, продолжая взбивать. Должна получиться довольно плотная и однородная консистенция. Добавляем в неё мелко нарезанные анчоусы и измельчённый до густой пасты чеснок. Вновь перемешиваем. В последнюю очередь добавляем сыр, немного воды и лимонный сок.

Грудки обжариваем на плоской сковороде-гриль, используя средний огонь, предварительно посолив, поперчив их немного и сбрызнув оливковым маслом. На это потребуется примерно 3-4 минуты для каждой стороны (готовность определяем по появлению характерных полос). После обжарки мясо следует полить частью готового соуса и дать ему настояться около 5 минут.

Выкладываем на блюдо листья салата, брызгаем лимонным соком, поливаем частью соуса и высыпаем половину сухариков. Вновь брызгаем соусом, добавляем оставшиеся сухарики и сыр. Помидоры разрезаем на половинки и также выкладываем на блюдо. Мясо режем на диагональные полосы и помещаем на самом верху. Сбрызгиваем оставшимся соусом и подаём на стол.

В дополнительных украшениях салат не особенно и нуждается — его цветовая гамма и так достаточно яркая. Но при желании можно добавить кусочки огурца по краю и присыпать кунжутными семечками.

В зависимости от опыта на приготовление салата потребуется порядка 30-40 минут.

Ранее были опубликованы классический и необычный способы приготовления оливье, а также три оригинальных рецепта от сибирских шеф-поваров к новогоднему столу.

Напомним, 22 декабря профессиональные ведущие предложили 5 оригинальных способов встретить Новый год.